Un arôme riche et unique, juteux et croquant ou une pulpe fondante en bouche… Ce sont toutes des poires, dont les variétés sont si diverses qu’elles satisferont même les jardiniers les plus exigeants. Si vous voulez vous régaler des premiers fruits, plantez des poires d’été. Pour préparer de la confiture et des compotes, achetez plusieurs types d’automne. Et pour avoir un apport en vitamines dans votre garde-manger jusqu’à la prochaine saison, cultivez des variétés tardives. C’est encore plus facile avec le goût, car chaque variété est spéciale. Dans le même temps, tous les fruits conservent leur odeur et leur goût individuels. C’est juste que certains ont une pulpe plus dense et plus sucrée, tandis que d’autres ont une légère acidité et une structure douce..
Toutes les variétés de poires sont divisées en 3 groupes en fonction du moment de la maturation des fruits :
- l’été;
- automne;
- l’hiver.
Chaque espèce a non seulement son propre temps de fructification, mais aussi le temps de stockage de la récolte. Les caractéristiques gustatives sont également différentes.
Poire – variétés à maturation estivale
La particularité des variétés estivales est qu’elles mûrissent très en premier, à partir de juillet. Ces poires sont cultivées principalement pour la consommation ou pour la conservation. Mais les premiers premiers fruits ne peuvent pas être conservés longtemps, seulement quelques semaines, et même alors dans un endroit froid. La courte saison de croissance permet la culture d’espèces estivales dans les climats tempérés et même dans les régions nordiques. Mais leurs semis sont plus chers que le matériel de plantation des cultures ultérieures..
La plupart des poires d’été ont une bonne immunité contre les maladies et les ravageurs. De plus, un temps sec et ensoleillé ne permet pas le développement de divers champignons. Ils sont également tolérants à la sécheresse et à haut rendement, mais ils adorent se nourrir..
Les variétés de poires d’été, à leur tour, sont également divisées en 3 sous-groupes:
- de bonne heure;
- moyen;
- en retard.
Poires de début d’été
Les premiers fruits d’été mûrissent en juillet, et vous pouvez essayer certains types dès le début du mois. Les poires peuvent non seulement être consommées, mais aussi séchées, séchées, en conserve. Ils sont très savoureux et sucrés, mais ils ne durent pas plus de 3-4 semaines..
Les variétés suivantes raviront dès la première récolte :
- L’été bachkir. Mûrit le 10 juillet, mais entre en fructification tardivement, à la 6e année de vie. Les fruits sont petits, arrondis, pesant environ 100 g. La pulpe est à grain fin, lâche, mais juteuse. Le goût est épicé, doux, avec une légère acidité. La peau est rugueuse et jaune. Stocké pas plus de 2 semaines. La variété est résistante aux maladies et au gel.
- Début Sergeeva. La récolte peut être enlevée dans la première décade de juillet. Les fruits sont de taille moyenne, allongés, à chair blanche grasse et juteuse. Le goût est aigre-doux. Zeste de citron avec un blush framboise sur la face exposée au soleil. Les poires peuvent être conservées jusqu’à 10 jours. La variété est résistante au gel et à la sécheresse, mais parfois elle est affectée par la gale..
- Enfants. Mûrit à la mi-juillet, les fruits sont petits, ne pesant pas plus de 80 g, représentent les variétés de poires les plus sucrées. La pulpe est juteuse, crémeuse. La peau est dense, avec des tubercules, jaune avec un blush orangé. Les poires peuvent être conservées jusqu’à 4 semaines. La variété est résistante aux maladies, mais la rusticité hivernale est moyenne..
Poires d’été à maturité moyenne
Ces espèces se distinguent par des rendements élevés. Leurs fruits mûrissent en août, dès les premiers jours, selon les espèces spécifiques. La durée de conservation des poires n’est pas non plus très longue. Bien que les variétés individuelles puissent pondre jusqu’à 4 semaines.
Variétés de poires résistantes pour la région de Nijni Novgorod et d’autres régions de la voie médiane :
- Le préféré de Clapp. Les fruits sont prêts à être récoltés dans les derniers jours de juillet (début août – dans un climat frais). Ils sont d’une belle couleur jaune-vert avec un gros blush rouge. Sous la peau fine se trouve une chair blanche juteuse. La variété se caractérise par une rusticité élevée (-30°C) et une résistance à la sécheresse. Mais la première fois, il ne porte ses fruits qu’à la 8e année de vie. Les poires se conservent jusqu’à 10 jours sans perdre leurs qualités. Puis ils deviennent mous et insipides.
- Cathédrale. Une variété à croissance rapide et résistante au gel, donne une récolte déjà 3 ans après la plantation. Les fruits sont de taille moyenne, ne pesant pas plus de 140 g, avec une surface bosselée. La peau est douce et brillante. La pulpe est également fondante, beurrée, au goût aigre-doux et blanche. Les poires sont principalement vertes, après maturation complète, elles deviennent légèrement jaunes et une rougeur floue apparaît. Stocké pas plus de 2 semaines. L’arbre est immunisé contre la gale et très résistant à d’autres maladies..
- Sibérien. Les fruits mûrissent début septembre, petits, de couleur vert-jaune. Le goût est médiocre : la pulpe est crémeuse, juteuse, acide et légèrement acidulée. La variété a une résistance élevée à l’hiver et une maturité précoce (porte des fruits pendant 4 ans). Les poires ont une fonction technique, elles se conservent jusqu’à 2 semaines.
Les meilleures variétés de poires de fin d’été
Les dernières variétés d’été mûrissent au début de l’automne. Ils sont généralement plus productifs et sans prétention. De plus, la plupart des espèces peuvent être conservées jusqu’à un mois ou plus..
Les poires peuvent à juste titre être considérées comme les variétés de fin d’été les plus délicieuses :
- Chizhovskaya. Les fruits sont doux, légèrement acidulés, de taille moyenne (jusqu’à 120 g). Mûrir début septembre. La pulpe est juteuse, ferme et blanche. La peau est de couleur jaune-vert. La variété est résistante au gel, mais ne tolère pas le manque d’humidité. Diffère dans une longue, comme pour les espèces d’été, la durée de conservation – jusqu’à 4 mois.
- Rogneda. Les fruits peuvent être retirés au début de l’automne. De plus, il est important de ne pas les surexposer sur les branches afin qu’elles ne s’effritent pas. Poires d’environ 150 g, aigre-douce, avec une note de muscade. La peau est jaune avec un blush rouge. La pulpe est de la même couleur, juteuse. La variété est précoce, fructueuse, résiste aux gelées jusqu’à -22°C, et résiste à la tavelure. Les poires peuvent pondre jusqu’à 3 mois.
- La beauté de Briansk. La variété se distingue par une fructification rapide – elle donne déjà les premiers fruits depuis 3 ans. Les poires sont grosses, jusqu’à 250 g, avec une peau verte dense, qui devient rouge à maturité. La pulpe est beige, parfumée et juteuse, sucrée. La récolte mûrit à la mi-septembre, stockée jusqu’à 2 mois dans un endroit frais.
Poire – variétés d’été
Si tout le monde mange des poires d’été avec plaisir, les espèces d’automne peuvent déjà être emportées dans le garde-manger pour être conservées. La plupart des variétés peuvent pondre jusqu’au printemps sans perdre leur goût. Les fruits récoltés en automne sont polyvalents. Ils peuvent être consommés, en conserve, séchés, séchés. Les poires commencent à mûrir à partir de fin septembre, les derniers fruits sont retirés à la mi-octobre.
Il est préférable de récolter la récolte d’automne un peu plus tôt, lorsqu’elle atteint la maturité technique. Après quelques semaines de ponte, les fruits obtiendront la teneur en sucre et la jutosité souhaitées..
Meilleures poires d’automne:
- Bere Luke. La variété de la sélection française vous ravira avec des fruits verdâtres moyens de forme asymétrique avec un blush agréable sur le côté. Ils mûrissent plus près de la mi-septembre. Un trait caractéristique de tout Bere est une pulpe savoureuse, huileuse et juteuse avec très peu d’acide. La variété est à croissance rapide, donne une récolte déjà pour 3 ans de vie. Il est immunisé contre la tavelure et a une bonne résistance à l’hiver. Les fruits se conservent jusqu’à 2 mois.
- Côté rouge. Variété de fin d’automne et très résistante à l’hiver du groupe de restauration. La récolte est récoltée à mi-mûr fin septembre, sinon les poires mûres s’effritent. Les fruits sont parfumés, juteux, avec une note acidulée, peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. Peint en jaune avec un blush framboise.
- La beauté de Talgar. Le zeste de la variété est constitué de fruits intéressants qui ont une forme unilatérale allongée. Le poids moyen est de 170 g, mais les poires sont également plus grosses. Ils ont une peau lisse et brillante, pas très épaisse, de couleur jaune. De plus, la majeure partie est recouverte d’un blush rose foncé. La pulpe est crémeuse, granuleuse, juteuse et sucrée. La récolte mûrit en septembre. L’inconvénient de la variété est qu’elle est autofertile, nécessite des pollinisateurs.
La lignée variétale de la sélection française Bere compte également des espèces compactes sous-dimensionnées. Ce sont des poires jaunes Bere Ardanpon ne dépassant pas 3 m de hauteur. Ainsi que des fruits de couleur dorée Bere Gardi, qui poussent jusqu’à 3 m de hauteur..
Poire – variétés d’hiver
Le principal avantage des poires tardives est peut-être leur longue durée de conservation, jusqu’à 6 mois. En règle générale, la plupart des espèces d’hiver ont une résistance accrue au gel. Ils prennent leur retraite tard et ont moins de temps pour s’y préparer. Mais leurs fruits ont un goût particulier, qui se révèle progressivement. Les fruits deviennent plus sucrés et plus aromatiques pendant le stockage..
Les poires tardives sont cueillies à moitié mûres. Ils ne sont généralement pas consommés immédiatement car la chair est dure et non sucrée..
Les poires sont populaires parmi les variétés d’hiver:
- Au secours. Les fruits verts avec une teinte rose jaunissent légèrement pendant le stockage. De plus, ils peuvent mentir jusqu’à 250 jours. La pulpe devient juteuse, aromatique, avec une légère acidité et un arrière-goût acidulé. La récolte est récoltée dans la deuxième quinzaine de septembre. La variété se caractérise par une rusticité élevée et une résistance aux maladies..
- Janvier. Variété à croissance rapide, résistante au gel et à la tavelure. Les fruits mûrissent fin septembre, sont de couleur vert-jaune et de taille moyenne. Sur une peau rugueuse et mate, des points sous-cutanés sont visibles. La pulpe est vert clair, sucrée, juteuse. Les poires peuvent mentir pendant 150 jours.
- Marie. Variété tardive de sélection ukrainienne pour les régions du sud. Malgré la résistance au gel déclarée à -30°C, il est déconseillé de planter dans des climats frais. Les fruits n’ont tout simplement pas le temps de se remplir suffisamment. Dans le sud, les poires mûrissent en octobre et peuvent reposer dans une pièce fraîche jusqu’à la fin du printemps. Ils sont gros, pèsent en moyenne environ 300 g, ils sont d’abord vert-jaune, puis complètement jaunes. Chair mûre à la texture délicate, crémeuse, aigre-douce.
Ne pas confondre la variété Maria avec les poires Maria Bere et Prosto Maria. Ce sont trois variétés différentes.
Poire – variétés résistantes à l’hiver
Dans les régions à climat froid, une attention particulière est accordée à la sélection de plants de poire résistants au gel. Après tout, si les pousses ou les boutons floraux gèlent, cela n’a aucun sens d’attendre la récolte. Il existe des variétés persistantes parmi les poires précoces et tardives. Cela vous permet de faire pousser des cultures même dans des régions telles que la voie du milieu et la Sibérie..
Ainsi, les poires sont très résistantes au gel :
- Susova à gros fruits. Une des variétés de fin d’automne, mûrissant en septembre. Un petit arbre vous surprendra avec de gros fruits pesant jusqu’à 250 g.Les poires sont aigre-douces, de forme ronde, avec une pulpe blanche juteuse d’une structure dense. La peau est également dense, jaune-vert avec un blush flou. Les fruits sont stockés jusqu’à la fin de l’hiver..
- Ligne fine. Une ancienne variété de petites poires du début de l’été, leader de la résistance à l’hiver – capable de survivre aux gelées jusqu’à -60 ° C. Les inconvénients incluent le goût médiocre du fruit. Ils ont une chair beige dure et sèche, acide et acidulée. Les poires elles-mêmes sont de couleur ambrée et s’effritent rapidement des branches.
- Talitsa. La première variété autofertile d’été. Donne la première récolte à la mi-août pour 5 ans de vie. Une caractéristique est sa haute résistance au gel (jusqu’à -38 ° C) et aux gelées printanières. C’est la meilleure variété pour l’Oural, où les gelées peuvent être même au début de l’été. Les poires sont petites, pesant jusqu’à 110 g, de couleur jaune clair. De gros points sont visibles sur la peau rugueuse. La pulpe crémeuse est juteuse, aromatique, avec une agréable acidité. Les fruits ne sont pas conservés plus de 10 jours.
La poire Talitsa est également connue sous le nom de Skorospelka Sverdlovsk.
Poire – variétés à gros fruits
Séparément, il convient de prêter attention aux espèces, dont la récolte ravira non seulement le goût, mais aussi la taille des fruits:
- Ilyinka aux poires douces vert clair pesant jusqu’à 300 g;
- Bere Dil aux poires jaunes d’or jusqu’à 0,5 kg;
- Large avec des poires aromatiques pesant jusqu’à 200 g.
C’est loin d’être une description complète des variétés de poires, mais seulement quelques-uns de ses types les plus célèbres. Au moment de décider lequel planter dans le jardin, n’oubliez pas de prendre en compte non seulement les caractéristiques variétales, mais aussi votre climat. Et puis vous n’aurez pas de problèmes avec une récolte annuelle et élevée..