On trouve encore des variétés sauvages de persil dans la partie orientale de la région méditerranéenne, ce qui fait de cette région une véritable patrie de la plante. Les premières mentions de persil nous sont parvenues des papyrus de l’Egypte ancienne. Les Égyptiens croyaient sérieusement que le persil poussait à partir de gouttes de sang versées par le fils du dieu Osiris. Des couronnes faites de feuilles de plantes étaient portées lors de divers événements funéraires. Les anciens Grecs considéraient également le persil comme un symbole de perte. Naturellement, une telle plante de deuil n’a pas été mangée..
Ce n’est qu’au neuvième siècle que l’Europe a commencé à utiliser le persil comme légume. De nombreux historiens sont convaincus qu’un compromis a été trouvé, disent-ils, si vous ne pouvez pas manger de hauts, nous utiliserons les racines. Qu’il en soit ainsi ou non, mais à partir de ce moment, le persil racine a pris à juste titre sa place sur la table européenne..
Semer du persil racine dans le jardin
Dans presque toutes les fermes et les chalets d’été de notre pays, les jardiniers cultivent du persil à racines et à feuilles de diverses variétés. De nombreuses femmes au foyer ne peuvent imaginer préparer les meilleurs plats sans leur épice préférée. Pendant ce temps, faire pousser des racines de persil n’est pas aussi facile qu’il y paraît à première vue..
En premier, il ne faut pas oublier que le persil-racine est une plante-racine et que toutes les plantes-racines nécessitent un sol meuble et, en même temps, fertile pour leur développement. Un bon résultat peut être obtenu en plantant une plante-racine dans une rotation des cultures après une culture cultivée dans un jardin richement assaisonné de matière organique, par exemple, après des cultures de citrouilles.
Les plantes-racines ne peuvent pas être cultivées sur de la matière organique fraîche, elles en sont déformées, stratifiées, perdent leur présentation et leur goût!!!
Deuxièmement, les graines de persil sont recouvertes d’une coque protégée par des inhibiteurs, substances qui empêchent la germination prématurée des graines. Pour résoudre le problème de la germination lente des graines, la méthode de stratification est utilisée. Son essence réside dans le durcissement alterné à différentes températures, comme s’il imitait les conditions naturelles. Un mois avant le semis prévu, dans la voie du milieu vers le premier avril, nous plaçons les graines trempées de persil racine au réfrigérateur sur l’étagère supérieure. On le garde ici une semaine, puis quelques jours au congélateur, puis à nouveau au réfrigérateur, et ainsi de suite jusqu’au semis. Les résidents de maisons privées ou les propriétaires de balcons ouverts peuvent simplement enterrer des conteneurs avec des graines humidifiées dans la neige..
Troisièmement, il est important de ne pas manquer le moment de semer le persil à l’extérieur. Le persil racine, comme les carottes, panais et autres ombelles, est semé au jardin dès les premières récoltes, dès que le sol le permet. Ceci est nécessaire pour que la graine, une fois dans le sol, retrouve toute l’humidité de la neige. Pour une meilleure rétention d’humidité, en plus, après le semis des graines, les billons sont recouverts d’un non-tissé blanc. Dans les boîtes de lit étroites que nous utilisons, il est très facile de le faire en épinglant le “non tissé” à la boîte avec une agrafeuse.
Quatrième, il est nécessaire d’observer l’emplacement correct des paliers. En orientant des crêtes étroites de quarante-cinq centimètres du nord au sud, nous faisons deux rangées de largeur avec une distance de 20 à 25 centimètres entre elles. Dans une rangée, l’espacement doit être d’au moins cinq centimètres. Si vous semez plus souvent, vous devrez éclaircir les plants pour éviter de hacher le persil racine..
Si vous suivez ces recommandations, les graines éclosent déjà du septième au dixième jour. Après l’émergence des pousses amies, il est nécessaire d’enlever le matériau non tissé et de pailler le lit avec des résidus végétaux broyés. L’herbe sous la tondeuse fonctionne bien à cet effet. S’il y a encore peu d’herbe, de la petite sciure peut être utilisée, non seulement elles retiennent bien l’humidité, mais empêchent également les mauvaises herbes de pousser.
Nous nourrissons du persil racine
Pendant la saison de croissance, la question se pose : comment et quand nourrir le persil racine ? La question principale ici est quand ? Le persil racine, comme les carottes, doit être nourri en une semaine, au maximum deux plants. Le pansement supérieur lors de la formation des plantes-racines entraînera leur laideur et une perte de qualité. Les racines de la plante cesseront de s’étirer plus profondément et tenteront de trouver de la “nourriture” à la surface du lit de jardin. Mais au début de la saison de croissance, vous pouvez le nourrir une fois avec “de l’engrais vert”.
Engrais vert – infusion de mauvaises herbes finement hachées. Diverses herbes sont mises dans des plats en plastique ou en verre, nous avons principalement des orties et remplies d’eau. Après une semaine de fermentation, arrosez les plantes avec une solution de ce “byaki” dans l’eau dans un rapport de un à dix!!!
La récolte complète de la racine de persil peut être effectuée de fin septembre à mi-octobre, selon la météo.
Semer du persil avant l’hiver
Le persil racine peut être semé avant l’hiver. Avec cela, nous nous assurons une récolte précoce et amicale de plantes-racines et libérons le temps chaud du printemps. Beaucoup se posent la question : quand semer le persil avant l’hiver ? Le semis doit être fait à une température négative stable. À l’automne, nous creusons des rainures dans les lits et préparons de la terre ou du sable pour le remblayage. En hiver, nous mettons les graines dans les rainures préparées et les recouvrons d’un substrat fluide. On s’endort dessus.
Le persil racine est pratique à utiliser en hiver pour forcer les verts vitaminés. Pour ce faire, nous plantons les racines dans des conteneurs hauts, en laissant environ deux centimètres au-dessus de la surface. Arrosez et placez sur le rebord de la fenêtre. Bientôt, notre pot deviendra vert et fournira un délicieux assaisonnement pour la famille..
En bref sur les variétés
Variétés de persil racine :
Sucre – légume racine conique gris-blanc, très savoureux.
Rendement – légume racine jusqu’à 100 grammes avec bon goût.
Bordovicien – légume racine cylindrique atteignant un poids de 170 grammes.
Berlin – variété à maturation tardive, tubercule jusqu’à 20 cm de long et jusqu’à 4 cm de diamètre.
Il reste à choisir la variété de persil racine que vous aimez, préparer les graines et les planter au jardin. Lorsque les semis apparaissent, commencez à prendre soin des jeunes plants. le résultat de vos soucis sera une bonne récolte de légumes verts sains.