Las variedades silvestres de perejil todavía se encuentran en la parte oriental de la región mediterránea, lo que hace de esta zona una verdadera patria de la planta. Las primeras menciones al perejil nos han llegado de los papiros del Antiguo Egipto. Los egipcios creían seriamente que el perejil crece a partir de gotas de sangre derramadas por el hijo del dios Osiris. Se usaron coronas hechas con hojas de plantas en varios eventos funerarios. Los antiguos griegos también consideraban el perejil como un símbolo de pérdida. Naturalmente, tal planta de luto no se comió..
Solo en el siglo IX en Europa comenzó a usar el perejil como verdura. Muchos historiadores están convencidos de que ha surgido un compromiso, dicen, si no puedes comer tapas, usaremos las raíces. Así fue o no, pero a partir de ese momento, la raíz de perejil tomó legítimamente su lugar en la mesa europea..
Sembrando perejil de raíz en el jardín.
En casi todas las casas de campo y de verano de nuestro país, los jardineros cultivan perejil de raíz y hoja de diversas variedades. Muchas amas de casa no pueden imaginarse preparando los mejores platos sin su especia favorita. Mientras tanto, cultivar la raíz de perejil no es tan fácil como parece a primera vista..
En primer lugar, Hay que tener en cuenta que el perejil de raíz es un cultivo de raíces, y todos los cultivos de raíces requieren un suelo suelto y, al mismo tiempo, fértil para su desarrollo. Se puede lograr un buen resultado plantando un cultivo de raíces en una rotación de cultivos después de un cultivo cultivado en un jardín ricamente sazonado con materia orgánica, por ejemplo, después de los cultivos de calabaza..
Los cultivos de raíces no se pueden cultivar con materia orgánica fresca, se distorsionan, se estratifican, pierden su presentación y sabor.!!!
en segundo lugar, Las semillas de perejil están cubiertas con una cáscara protegida por inhibidores, sustancias que evitan la germinación prematura de las semillas. Para resolver el problema de la germinación lenta de las semillas, se utiliza el método de estratificación. Su esencia radica en alternar el endurecimiento a diferentes temperaturas, como imitando las condiciones naturales. Un mes antes de la siembra prevista, en el carril central alrededor del primero de abril, colocamos las semillas remojadas de perejil de raíz en el refrigerador en el estante superior. Lo guardamos aquí una semana, luego un par de días en el congelador, luego nuevamente en el refrigerador, y así sucesivamente hasta la siembra. Los residentes de casas particulares, o los propietarios de balcones abiertos, pueden simplemente enterrar contenedores con semillas humedecidas en la nieve..
En tercer lugar, Es importante no perderse el momento de sembrar perejil al aire libre. El perejil de raíz, como la zanahoria, la chirivía y otras umbellas, se siembra en el jardín con las primeras cosechas, tan pronto como el suelo lo permite. Esto es necesario para que la semilla, una vez en el suelo, encuentre toda la humedad de la nieve. Para una mejor retención de la humedad, además, después de sembrar las semillas, las crestas se cubren con un material no tejido blanco. En las cajas de cama estrechas que utilizamos, es muy fácil hacer esto sujetando el “no tejido” a la caja con una grapadora..
Cuatro, es necesario observar la correcta ubicación de los descansos. Al orientar crestas estrechas de cuarenta y cinco centímetros de norte a sur, hacemos dos filas de ancho con una distancia de 20-25 centímetros entre ellas. En una fila, el espacio debe ser de al menos cinco centímetros. Si siembras con más frecuencia, tendrás que ralear las plantas para evitar picar la raíz del perejil..
Si sigue estas recomendaciones, las semillas ya eclosionarán entre el séptimo y el décimo día. Después de la aparición de brotes amigables, es necesario eliminar el material no tejido y cubrir el lecho con residuos vegetales triturados. La hierba de debajo de la podadora funciona bien para este propósito. Si todavía hay poca hierba, se puede usar aserrín pequeño, no solo retienen bien la humedad, sino que también evitan que crezcan las malas hierbas..
Alimentamos perejil de raíz
Durante la temporada de crecimiento, surge la pregunta: ¿cómo y cuándo alimentar la raíz de perejil? La pregunta principal aquí es ¿cuándo? El perejil de raíz, como las zanahorias, debe alimentarse en una semana, máximo dos plántulas. El aderezo durante la formación de los cultivos de raíces conducirá a su fealdad y pérdida de calidad. Las raíces de la planta dejarán de estirarse más profundamente e intentarán encontrar “alimento” en la superficie del lecho del jardín. Pero al comienzo de la temporada de crecimiento, puede alimentarlo una vez con “fertilizante verde”..
Fertilizante verde: infusión de malezas finamente picadas. Varias hierbas se colocan en platos de plástico o vidrio, principalmente tenemos ortigas y se llenan de agua. Después de una semana de fermentación, riegue las plantas con una solución de este “byaki” en agua en una proporción de uno a diez!!!
La recolección completa de la raíz de perejil se puede realizar desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, dependiendo del clima..
Sembrando perejil antes del invierno.
El perejil de raíz se puede sembrar antes del invierno. Con esto, nos proporcionamos una cosecha temprana y amigable de cultivos de raíces y liberamos el tiempo de las aguas termales. Mucha gente hace la pregunta: ¿cuándo sembrar perejil antes del invierno? La siembra debe realizarse a una temperatura negativa estable. En el otoño, hacemos surcos en las camas y preparamos tierra o arena para el relleno. En invierno, colocamos semillas en las ranuras preparadas y las cubrimos con un sustrato que fluye libremente. Nos quedamos dormidos encima.
El perejil de raíz es conveniente de usar en invierno para forzar las verduras con vitaminas. Para ello, plantamos las raíces en recipientes altos, dejando unos dos centímetros por encima de la superficie. Riegue y coloque en el alféizar de la ventana. Pronto nuestra olla se volverá verde y proporcionará un delicioso condimento para la familia..
Brevemente sobre las variedades
Variedades de perejil de raíz:
Azúcar – tubérculo cónico gris-blanco, muy sabroso.
Flexible – tubérculo de hasta 100 gramos con buen gusto.
Bordovícico – tubérculo cilíndrico que alcanza un peso de 170 gramos.
Berlina – variedad de maduración tardía, cultivo de raíces de hasta 20 cm de largo y hasta 4 cm de diámetro.
Azúcar – tubérculo cónico gris-blanco, muy sabroso.
Flexible – tubérculo de hasta 100 gramos con buen gusto.
Bordovícico – tubérculo cilíndrico que alcanza un peso de 170 gramos.
Berlina – variedad de maduración tardía, cultivo de raíces de hasta 20 cm de largo y hasta 4 cm de diámetro.Queda por elegir la variedad de perejil de raíz que más te guste, preparar las semillas y plantarlas en el jardín. Cuando aparezcan las plántulas, comience a cuidar las plantas jóvenes. el resultado de sus preocupaciones será una buena cosecha de verduras saludables.