Pendant longtemps, les micropousses dans des conditions de croissance à domicile n’ont pas suscité beaucoup d’intérêt de la part des ménagères et des jardiniers. Au contraire, il était considéré comme une caractéristique à la mode des restaurants chers. Et aujourd’hui, nous assistons à un véritable boom des semis. Et c’est tant mieux, car il est grand temps. Les microgreens ont acquis une immense popularité auprès du public américain dans les années 90, et à l’Est, cela s’est produit beaucoup plus tôt..
Des preuves scientifiques complètes et concrètes sur les avantages absolus des semis précoces sont encore insuffisantes. Ils veulent ce qui est déjà connu parle de leur effet incontestablement positif sur le corps.
Pourquoi cultiver du microgreen
Les micro-pousses sont une source naturelle et facile à obtenir de vitamines, minéraux, enzymes et acides aminés.
Ils sont indispensables à tous les types de métabolisme, augmentant les défenses de l’organisme, une bonne digestion, éliminant les amas graisseux et ralentissant le processus de vieillissement. Ces substances se retrouvent en quantité maximale dans les jeunes pousses vertes..
Le professeur Zekeli a fait valoir que 25% de l’apport alimentaire quotidien d’une personne devrait être de jeunes plantes germées. Ils sont capables de produire eux-mêmes des antioxydants et de prévenir les dommages causés par les radicaux libres au corps. Le professeur a qualifié les choux verts de “nourriture qui ravive la vie”.
Quelles graines sont cultivées pour obtenir des micropousses
Pour obtenir des micropousses, des graines d’une grande variété d’espèces végétales sont plantées : de la salade verte (ou légume) – pourpier, cresson, moutarde, épinard, brocoli, roquette, navet, betterave, aux légumineuses (soja, pois, haricots, lentilles) et céréales (blé, avoine, sarrasin). Chacune de ces plantes a sa propre composition unique d’oligo-éléments.
Les toutes premières pousses sont consommées, lorsque la plante n’a pas encore acquis les premières vraies feuilles ou n’en a pas plus de deux. Cela se produira environ 7 jours après la plantation du matériel. Ce sont ces légumes verts qui seront particulièrement précieux en termes de teneur en éléments nutritifs..
Il est vraiment utile et sûr de n’inclure que des mini-plantes vertes dans l’alimentation, le même grain ou haricot à partir duquel la pousse a poussé n’est pas consommé.
Les mini-plantes sont un produit naturel obtenu naturellement sans aucun effet qui modifie ses propriétés. Les micropousses ne sont pas traitées à la maison, elles ne sont pas endommagées ou altérées par un traitement mécanique ou thermique. Pour devenir une pousse, le grain sec n’a besoin que de conditions adaptées : humidité, aération naturelle et température. Essentiellement, c’est sa distillation..
Méthodes de culture
Aujourd’hui, 2 méthodes d’obtention de microgreens sont utilisées : la culture de microgreens à la maison sans terre (hydroponie) et la version classique, lorsque les graines sont semées dans le sol. Dans tous les cas, on achète des semences qui n’ont pas été traitées avec des produits chimiques..
Les substrats sont :
- Tourbe neutralisée de cheval. C’est un produit de décomposition de parties d’arbres morts et de mousse. Les micro-pousses qui y poussent ont une couleur et un goût vifs et riches, mais dans ce cas, elles surveillent attentivement l’arrosage, en évitant un engorgement excessif du sol, sinon la plante pourrira.
- Sol à faire soi-même, composé de tourbe, de lombricompost, d’humus et de terre fertile du jardin. C’est sur un tel sol que les microgreens montreront leur meilleur goût..
- Avec l’utilisation prolongée d’un substrat hydroponique, ses propriétés chimiques et physiques se détériorent. Cela affecte négativement les plantes cultivées. Par conséquent, la base nutritive doit être changée périodiquement..
- Base nutritive qui remplace le sol – vermiculite, fibre de coco, laine de roche, nattes de fibres à base de foin, jute, lin.
Avec l’utilisation prolongée d’un substrat hydroponique, ses propriétés chimiques et physiques se détériorent. Cela affecte négativement les plantes cultivées. Par conséquent, la base nutritive doit être changée périodiquement..
Les germes ne sont pratiquement pas exposés à la moisissure lorsqu’ils sont cultivés dans des conteneurs avec des trous de drainage pour drainer l’excès d’eau. À la maison, utilisez des pots, des plateaux, d’autres contenants appropriés ou stockez des germoirs pour les micro-pousses. Ils sont pratiques et faciles à utiliser..
Il s’agit d’un récipient ordinaire avec un panier au fond duquel les graines sont placées. De l’eau y est versée jusqu’au niveau de ce panier. Le récipient est fermé et placé dans un endroit chaud jusqu’à l’éclosion des graines. Ensuite, le couvercle est retiré et la plante est placée sur le rebord de la fenêtre. L’eau est changée une fois par jour. Les germoirs sont équipés d’une mini-pompe spéciale pour enrichir les plantes en oxygène
Comment les microgreens sont cultivés à la maison
Il est à noter que la concentration des substances essentielles dans les variétés végétales cultivées est très variable. Par exemple, les jeunes plants de chou rouge sont riches en vitamine C, tandis que les pousses de coriandre et de lentilles sont riches en vitamine E. Parfois, les différences dans la composition des substances sont assez importantes (15 à 20 fois). Par conséquent, peu de gens restent monogames d’un type de minigreens. En règle générale, les amateurs diversifient assidûment leur menu en plantant plusieurs variétés à la fois (achat de mélanges).
La technologie pour faire pousser des microgreens est assez simple. Ici, la plante n’a pas besoin de top dressing, car la graine ou le grain a de grandes réserves internes et est tout à fait capable de stimuler la croissance d’un plant de 5 à 8 cm de haut..
Pour obtenir de bons résultats, procédez comme suit de manière cohérente :
- Placer la terre ou le substrat de jute dans le récipient.
- Humidifier le sol ou le tapis de fibres avec de l’eau tiède.
- Les graines trempées à l’avance pendant 1-2 jours sont réparties uniformément sur toute la zone. Les petits sèment à sec.
- Toute la surface est à nouveau légèrement aspergée d’eau..
- Les graines sont pressées par le haut pour que leur contact avec le substrat soit suffisamment dense. Un autre conteneur avec un microgreen deviendra une telle charge. Un tel rack se compose généralement de 3 à 6 conteneurs identiques, empilés les uns sur les autres.
- Une pile de racks est arrosée quotidiennement à travers le récipient supérieur pour permettre à l’humidité de s’écouler et d’humidifier tous les tapis.
Après la germination des graines, les conteneurs sont placés dans des plateaux séparés, arrosés légèrement avec de l’eau et placés dans un endroit lumineux.
Lorsque les premières vraies feuilles apparaissent dans le bac à microverdure, la récolte est récoltée en coupant les pousses tendres avec des ciseaux.
Le leadership parmi les micro-verts appartient à juste titre au chou rouge, à l’amarante (schiritsa), au daikon, au brocoli, à la coriandre et au cresson. Leurs germes se distinguent par une teneur élevée en caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine), vitamines E et C. Par conséquent, il est conseillé de les avoir sur la table toute l’année, surtout pendant la période hiver-printemps..
Les micropousses à la maison ont l’air très décoratives, deviennent utiles et savoureuses. C’est un produit qui peut non seulement donner, mais aussi rendre aux gens la santé, la beauté et la jeunesse.