Le melon Assan-Bey acquiert son goût incroyable en un mois après la récolte Melon kassaba Assan-bey ou Hassanbey fait référence aux variétés d’hiver à maturation tardive. Les fruits de ce sous-type ne mûrissent pas sur les melons, mais pendant le stockage. Si un fruit frais et récemment coupé est goûté par une personne qui n’est pas familière avec les particularités des maniocs d’automne-hiver, il peut facilement devenir déçu par la fameuse délicatesse sans en connaître le vrai goût..

La douceur et la jutosité unique du melon arrivent 1 à 3 mois après la récolte, mais vous ne devriez pas vous attendre à un arôme de miel de cette variété. Comme tous les kassabs, Assan Bey, lorsqu’il n’est pas mûr, sent la courgette ou le concombre, et lorsqu’il est mûr, il dégage un arôme délicat presque imperceptible..

Descriptions des cultivars Assan-bey

Fruits de melons de la baie d'Assan en stockage La patrie de cette variété intéressante est l’Asie Mineure, ou plutôt la province turque de Balikesir, près de la mer de Marmara. Ici et jusqu’à présent, beaucoup de terres ont été réservées à la plantation de melons et à des installations de stockage spéciales, où sont cueillis des fruits soigneusement suspendus et des bonbons attendent leur tour pour aller aux gourmets qui veulent profiter d’un vrai régal estival en hiver..

Les fruits du melon assan-bey pèsent de 3 à 6 kg, ont une forme sphérique ou légèrement allongée. Un trait caractéristique du type de variété est la protubérance mastoïde au niveau du pétiole et la surface ridée vert foncé, parfois presque noire, du fruit. Sur la peau dense des melons, il n’y a pas de motif ou d’indice d’un maillage de fissures. Dans la plupart des cas, la couleur ne change pas même au moment de la maturation..

Si le melon coupé dans du melon, le goût et la consistance de la pulpe ressemblent plutôt à une moelle dense et à faible teneur en jus, alors le fruit mûr mérite l’attention de tout connaisseur des cultures de melon. Avec une teneur en sucre atteignant 13%, Assan-Bey peut rivaliser avec les variétés d’été à miel..

La pulpe de ce type de melons se distingue par le goût le plus élevé, ce qui permet de classer les melons comme une variété de dessert. Mais vous pouvez utiliser des kassabs non seulement frais. Au XIXe siècle, ils étaient utilisés comme matière première pour la fabrication de melon séché, de marmelade, de fruits confits et de confiture..

L’histoire des melons d’Assan Bey en Europe et en Russie

Melons Baie d'AssanLes kassabs d’hiver de Turquie sont familiers depuis longtemps aux habitants de la Russie. Livrés par eau à Rostov-sur-le-Don, puis à Moscou, Saint-Pétersbourg et d’autres grandes villes, les fruits du XIXe siècle étaient demandés dans l’Empire russe et étaient appelés «melons de Smyrne» ou «beautés du Sud». Les melons ont parfaitement surmonté la route difficile. De plus, au début du 20e siècle, des amateurs domestiques de culture de melon ont tenté avec succès de cultiver l’Assan-bey kassab à Gagra. Les plantes ont porté des fruits, tout aussi doux que leurs ancêtres turcs.

D’après les notes laissées par les voyageurs de ces années-là, les melons d’Asie Mineure étaient exportés en grande quantité vers Marseille et d’autres villes portuaires. Dans l’Ancien Monde, les melons n’étaient cultivés que dans des serres et étaient très rares. Ainsi, plus sucrés et plus juteux que les cantaloups connus en Europe, les fruits des melons de cassab sont devenus une véritable découverte. Sur la base de ces espèces, une nouvelle variété de melon américain a été développée, combinant l’arôme du cantaloup, la douceur et la jutosité du manioc.

L’expérience de la culture des melons dans une intrigue personnelle – vidéo