La culture de l’estragon est assez inhabituelle dans notre région. Vous ne le voyez pas souvent dans votre jardin. Cette plante herbacée vivace est également connue sous le nom d’estragon. Provient du même genre que l’absinthe. L’estragon sauvage est répandu dans diverses parties du monde : Asie centrale, Caucase et Europe de l’Est. Cette plante saine au goût piquant original peut être cultivée par tout le monde..
Méthodes de culture
Il existe plusieurs façons de cultiver l’estragon dans le pays. Parmi eux, vous trouverez certainement la meilleure option pour vous-même..
Ici, vous devez faire une réservation: les graines peuvent ne pas donner une germination élevée. Considérez attentivement le choix du fabricant. Il doit donner une garantie de haute qualité pour son produit. Les critiques positives sur Internet ne sont pas toujours vraies, il vaut donc la peine de consulter des amis ou des connaissances qui ont peut-être déjà acheté de telles graines..
L’estragon est une plante résistante au gel. Les graines sont souvent plantées directement en pleine terre. La germination élevée ne sera que dans les régions où il y a un sol noir fertile.
De la graine aux semis
Si votre site a un type de sol différent, vous devez semer des graines pour les semis. Puisqu’il sera très difficile de cultiver l’estragon d’une manière différente.
Recommandations pour la culture de l’estragon :
- Il est préférable de planter des semis d’estragon en février. Avant cela, les graines sont trempées pendant 3 à 4 jours dans l’eau. La température de l’eau la plus optimale est la température ambiante. Pour faire germer les graines plus rapidement, vous pouvez utiliser des stimulants de croissance spéciaux..
- Il n’y a pas d’exigences foncières particulières pour cette méthode de culture. Il doit permettre à l’humidité et à l’air de bien passer et de sécher rapidement. L’estragon ne tolère pas l’excès d’eau. Des trous spéciaux au fond du récipient aideront à protéger les racines de la pourriture (l’excès d’humidité en sortira) et des petits cailloux (avec une fine couche de 1 à 2 cm).
- Semez des graines à la surface de la terre. Aucun trou ou rainure ne doit être fait. Il suffit juste de les saupoudrer un peu de terre. Une couche de terre dense sur le dessus ralentira sérieusement la germination. Beaucoup d’eau n’est pas nécessaire lors de l’arrosage. Il est impossible que les grains s’enfoncent profondément dans le sol. Avant l’apparition des premières pousses, il suffit d’humidifier le sol avec un pistolet..
- Couvrir les cultures avec des bandes de film ou des sacs ordinaires. Choisissez un endroit chaud (+ 15° – + 18°) et lumineux.
- Avec l’apparition des premières pousses, le film est retiré. Cela prendra au moins 14 jours. Lorsque deux feuilles complètement formées apparaissent, elles commencent à plonger.
- Dès que les jours chauds du printemps sont établis, les semis sont transférés en pleine terre. Les plantes résistent aux gelées de courte durée.
Semer directement dans le sol
Cette plante tolère facilement le froid. Par conséquent, beaucoup s’intéressent à la façon de semer l’estragon sur le site. Cela devrait être fait au début du printemps ou en automne..
Lorsque les graines sont semées directement dans le jardin, elles font de petites rainures, arrosent le sol, plantent du matériel de plantation et saupoudrent un peu de terre.
Ils s’attendent à des pousses si la température extérieure est comprise entre + 18° – + 20°. Ce régime n’est pas typique de toutes les régions. Par conséquent, les jardiniers expérimentés conseillent d’utiliser la méthode de culture des semis..
Lorsque deux vraies feuilles se forment sur chaque pousse, les plantules doivent être brisées.
Faire pousser de l’estragon à partir de boutures
Si le printemps est généralement chaud dans votre région, vous pouvez multiplier l’estragon par bouturage dès le début du mois de mai. La température de l’air doit être d’au moins + 18°. Choisissez des tiges jeunes et saines. La longueur de la coupe est de 10 à 15 cm.La coupe est faite à un angle aigu (environ 45 degrés). Ensuite, placez la coupe de la bouture dans un bocal avec une solution d’un stimulant de croissance pendant une journée. Après cela, placez la bouture dans le sol en la recouvrant de papier d’aluminium. Une serre bien équipée est parfaite. Cette méthode demande de la patience. Attendez les premières racines au plus tôt dans un mois. Transférez ensuite les boutures dans le jardin, où vous prévoyez de faire pousser constamment de l’estragon.
De la superposition
Choisissez une tige adaptée qui est encore jeune (1 à 2 ans). Préparez une rainure ou une rainure dans le sol. Pour cette méthode de multiplication, il est souhaitable d’avoir une agrafe en bois sous la forme de la lettre latine V. Sur la partie de la tige que vous souhaitez enraciner, faites plusieurs entailles (pas très profondes). À l’aide d’un tel support, épinglez la tige au sol et recouvrez-la légèrement de terre. Humidifiez le sol périodiquement jusqu’à l’apparition des racines. Au printemps de l’année prochaine, la tige enracinée est séparée de la plante adulte et plantée dans le jardin.
En divisant les racines
Les agronomes pensent que la culture de l’estragon en plein champ en un seul endroit peut être réalisée pendant très longtemps (jusqu’à 15 ans). En pratique, les jardiniers expérimentés recommandent de mettre à jour la plante tous les 4 ans. Sinon, il pousse trop, obstruant les autres cultures de jardin et perd également son goût et son arôme caractéristique..
L’ancienne plante est soigneusement déterrée. Les racines tordues et endommagées par les maladies sont enlevées. Le reste est divisé en parties, chacune devant avoir de 2 à 4 bourgeons de croissance. Ensuite, il ne reste plus qu’à les déposer dans un endroit pré-désigné..
Comment arroser et fertiliser
Il est facile de planter et d’entretenir l’estragon à l’extérieur. Préfère un arrosage modéré. Si l’été est très chaud et sec, vous pouvez l’augmenter légèrement. Régime d’arrosage moyen – une fois toutes les 2 à 3 semaines.
Les engrais sont appliqués au sol au printemps (avant la floraison ou après le premier désherbage). Il est préférable de le nourrir avec une infusion de molène (diluer pas moins de 5 à 6 fois) ou de cendres séchées (un verre ou deux sous chaque buisson). Le chlorure de potassium et le superphosphate sont également utilisés (1 cuillère / 10 l d’eau).
Lorsque l’estragon pousse dans le jardin depuis la deuxième année, de l’urée (10 g), du superphosphate (25 g) et du sulfate de potassium (15 g) peuvent être dispersés dans le jardin. À l’avenir, il vaut mieux ne pas utiliser d’engrais azotés. D’eux, les feuilles sont saturées de nitrates et perdent leur goût..
L’estragon est très apprécié en cuisine. Des feuilles fraîches et sèches sont ajoutées aux marinades, aux sauces, aux teintures au vinaigre. Il est largement utilisé dans le décapage des concombres et des champignons. L’estragon haché au céleri et au persil est un excellent assaisonnement pour assaisonner les soupes. Certaines variétés sont ajoutées aux salades. L’estragon se consomme avec modération. Un plat contient 25 à 30 g de feuilles fraîches et seulement 2 à 3 g d’herbe sèche.
Préparation pour l’hiver
La récolte de l’estragon pour l’hiver peut se faire de différentes manières :
- Les feuilles fraîches peuvent être congelées. Enveloppez-les de film alimentaire et placez-les dans des compartiments spéciaux où vous rangez les fruits et légumes.
- Le plus souvent, les feuilles sont séchées pour l’hiver. Coupez-les lorsque la plante porte des fruits ou est sur le point de fleurir. Le processus de séchage a lieu dans un endroit sec, à l’abri du soleil. La température de l’air ne doit pas dépasser + 35 degrés et l’humidité doit être maintenue entre 5 et 7 %. Les feuilles séchées sont réduites en poudre et stockées dans des récipients en verre ou des sacs en tissu naturel..
- Vous pouvez également mariner les feuilles. Les assiettes lavées et séchées sont finement hachées et mélangées avec du sel dans un rapport de cinq à un. Ensuite, les feuilles sont bien tassées dans des pots stériles et stockées sous des couvercles en plastique dans un endroit frais..
- Les feuilles sont mises dans des bocaux, saupoudrées de sel et versées avec de l’huile végétale raffinée ou du vinaigre. Les banques sont placées dans un endroit frais.
- Pour des légumes verts frais toute l’année, faites pousser de l’estragon dans des pots à la maison comme plante d’intérieur..
N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles choses. Faites pousser de l’estragon sur votre parcelle de jardin – et vous donnerez un nouveau goût à tous vos plats.