La acelga o la remolacha de hoja es un pariente cercano de la remolacha azucarera, la remolacha forrajera y la remolacha para ensaladas común. Cultivar y cuidar las acelgas no es difícil. Aunque esta planta tiene dos años y pertenece a la familia del amaranto, todavía se cultiva como anual. Si cuida bien la invernada de tales remolachas, pueden invernar fácilmente en un invernadero o en una cama de jardín. Y a partir de abril te deleitará con hierbas frescas. Las verduras de la planta no solo son agradables al gusto, sino que también son ricas en compuestos proteicos, vitaminas, azúcar, hierro, fósforo y calcio..
Los franceses suelen utilizar acelgas como sustituto de las espinacas y los espárragos por su sabor y salubridad..
Variedades de remolacha
Las variedades de acelgas se pueden distinguir por el color del tallo y el tipo de hojas, que son de gran valor nutricional. Algunas variedades decorativas de remolacha de hoja caduca se plantan en macizos de flores debido a la combinación de colores ricos..
Las variedades más comunes:
- Tallo o acelga veteada, es decir, tallo de hierbas. Extendido en Suiza. Es fácil de distinguir de otras variedades debido a las notables rayas de color blanco y rojo. Las remolachas de hoja caduca de venas rojas tienen un olor más pronunciado. En primavera, los brotes de acelga surgen antes que todas las demás plantas tempranas..
- La segunda variedad, no menos conocida, de remolacha de hoja caduca es la acelga, también conocida como col romana. Después de cortar las hojas, la planta inicia casi instantáneamente otras nuevas que se pueden usar con fines alimenticios. Esta variedad de planta es más tolerante al frío que el tallo de hierbas..
Donde y cuando plantar
La planta prefiere un suelo fértil rico en elementos N y K. De lo contrario, la planta se vuelve dura y no apta para el consumo humano. A Mangold le encanta la luz, pero también se arraiga bien en la sombra parcial clara. Cuando la acelga se cultiva a la sombra, sus hojas se vuelven especialmente tiernas y jugosas, pero todo esto en detrimento de la severidad del color abigarrado..
No se recomienda plantar acelgas para compactar tomates en un invernadero. Esto se debe a los diferentes requisitos de riego. Los tomates requieren un riego abundante ocasional, mientras que las acelgas necesitan una humedad constante. Los pepinos son vecinos ideales para las remolachas. Es recomendable cultivar acelgas en exterior..
La acelga es una planta resistente al frío. Las plántulas crecerán sin problemas a una temperatura de 4 ° C, y las plántulas pueden sobrevivir a las heladas hasta -6 ° C. Sin embargo, no se recomienda plantar la planta a principios de primavera debido a su rápida maduración con lento desarrollo foliar..
Es recomendable plantar acelgas al aire libre a mediados o finales de abril. Si se planta a finales de primavera o verano, el rendimiento será mucho menor..
Cuidado de las acelgas
El proceso de cultivo y cuidado de las acelgas no requiere mucho esfuerzo. Sin embargo, para lograr el tamaño sugerido de las hojas y su jugosidad, debe tomarse un tiempo para cuidar la planta..
Después de una semana y media a dos, aparecen los primeros brotes. Después de que aparezcan 5 hojas maduras en la planta, es necesario comenzar a adelgazar. Solo debe dejarse una planta, la más saludable, en cada cama. Las plantas eliminadas se pueden plantar en otro lugar y el suelo que las rodea se puede compactar.
El cuidado de la remolacha de hoja caduca incluye:
- Humedecimiento regular del suelo con agua..
- Proporcionar el acceso del suelo al aire al aflojar el espacio entre las filas..
- Fertilizar las plantas de vez en cuando..
Es mejor regar las camas y fertilizarlas al mismo tiempo mezclando agua con una alimentación especial..
Al cultivar y cuidar las acelgas, los fertilizantes que contienen nitrógeno solo se pueden usar en las primeras etapas de la vida de las plantas. Las hojas exteriores deben cortarse un poco a un ritmo regular, esto contribuye a un crecimiento aún mayor de acelgas. El corte máximo a la vez es una cuarta parte de las hojas. Las hojas arrancadas deben envolverse en plástico y guardarse en el frigorífico, ya que mueren rápidamente..
Al cortar hojas, nunca toque el punto de crecimiento..
Las plantas sanas pueden pasar el invierno en la cama del jardín. Pero para esto es necesario cubrirlos con tierra, cubrirlos con abono y follaje antes de congelarlos. Si el invierno fue sin heladas severas, lo más probable es que la planta comience a crecer a principios de la primavera..
Cosecha
Puede comenzar a cosechar dentro de una semana y media a dos semanas después de la siembra. A lo largo de todo el tiempo, es necesario cortar hojas grandes y extremas, independientemente de si se necesitan en el momento o no. De lo contrario, las hojas perderán su delicado sabor y jugosidad..
La planta crece hasta finales de otoño. En la acelga peciolada, las hojas se pueden pellizcar solo después de que estén completamente maduras. La cosecha restante se puede congelar vertiendo primero agua hirviendo sobre ella..
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Plagas y enfermedades
La acelga es bastante resistente a todo tipo de insectos y enfermedades. Sin embargo, a veces las enfermedades virales pueden matar la planta. Las plagas más peligrosas para la remolacha son las babosas. También existe el riesgo de enfermedades fúngicas en ausencia de un adelgazamiento oportuno de las plántulas..
La prevención es importante en este asunto. Para evitar diversas enfermedades y plagas, debe cuidar adecuadamente la planta..
Cultivando y cuidando las acelgas en el alféizar de una ventana
Para cultivar acelgas en el alféizar de una ventana o balcón, primero debe preparar las raíces del jardín de otoño. Las muestras con raíces absorbentes gruesas son las más adecuadas para el cultivo en casa..
Al cultivar plántulas de acelga, las raíces se plantan a una distancia de 1-2 cm entre sí y luego se cubren ligeramente con una mezcla de humus, arena y césped. Todos los componentes se mezclan en proporciones iguales. Al quedarse dormido, deje un pequeño orificio para el crecimiento..
Las plántulas deben reposar de una a dos semanas a una temperatura de 7 a 10 ° C.Después de una semana de germinación de acelgas a una temperatura de 7-10 ° C, debe colocarse en un lugar más cálido y comenzará a crecer muchas veces más rápido. La temperatura más adecuada es de 18-21 ° C. Es recomendable colocar la planta en un lugar con suficiente sol y sin corrientes de aire..
Es necesario regar las acelgas caseras ya que el suelo se seca con agua a temperatura ambiente. También es aconsejable alimentar a la planta con apósitos organominerales con una frecuencia de 2 veces al mes..
Donde se usa
La acelga es rica en vitaminas y sabe bastante bien. Además, las remolachas de hoja caduca brotan rápidamente, prosperan y producen mucho. Pero donde usarlo?
En la cocina
La remolacha se usa ampliamente en varios platos en muchos países. Solo las hojas tiernas servirán. Con el cuidado adecuado, tendrán ternura y jugosidad..
Las remolachas de hoja caduca se utilizan activamente en la preparación de comidas equilibradas en comidas dietéticas, en la preparación de vinagreta, rollos de repollo, sopas y borscht. Las remolachas de hoja caduca guisadas se utilizan como aperitivo para fideos y como guarnición para la carne. Las acelgas se suelen guisar en mantequilla y manteca de cerdo, como las espinacas. La acelga se puede fermentar con el repollo o por separado. Los pecíolos se pueden cerrar durante el invierno como los pepinos. La planta también se utiliza como decoración para platos. Las remolachas de hoja caduca pueden reemplazar fácilmente las hojas de lechuga sin sacrificar el sabor..
En medicina
La remolacha tiene varias propiedades medicinales. Por ejemplo, los médicos a menudo recomiendan su uso para la diabetes, anemia, cálculos renales, presión arterial alta. También la acelga es capaz de ayudar al sistema inmunológico. La raíz de acelga rallada es una forma eficaz de combatir la caída del cabello.
Que es la acelga – video
https://www.youtube.com/watch?v=8T0LGtSogxM