Esta variedad de calabaza común en varias partes del mundo se denomina vegetal y en forma de plato, en la clasificación internacional, donde la calabaza se denomina Cucurbita pepo var. Clypeata, su comparación con la concha de vieira es fija. La calabaza tiene un nombre completamente inusual: la alcachofa de Jerusalén. La palabra “calabaza” en sí misma proviene del nombre del pastel cerrado francés, paté. Es a este plato que la cultura vegetal es muy similar en forma y apariencia, lo cual es inusual para la familia de las calabazas..
¿Cómo se ve la calabaza y por qué la comparación con un plato y un pastel resulta ser muy razonable??
A diferencia de la calabaza, la calabaza no da pestañas. Crecen, como sus parientes más cercanos, el calabacín, formando un gran arbusto, en el que, después de la floración, aparece un ovario aplanado en forma de disco con un borde casi uniforme o rizado..
Es interesante que la calabaza silvestre no se encuentre en la naturaleza. Por tanto, el origen de la especie aún no está del todo claro. Lo más probable es que la calabaza sea el resultado de un cruce espontáneo y apareció por primera vez en algún lugar de América Central o del Sur, y luego se extendió a otras partes del mundo. La cultura más popular se encuentra en Francia y Estados Unidos. Además, en el continente norteamericano, pattyson se llama merecidamente patty pan, que literalmente se traduce como molde para pasteles..
En Rusia, el vegetal que alguna vez fue famoso ahora está parcialmente olvidado y reemplazado por otras especies relacionadas, aunque cultivar calabazas y cuidarlas no será difícil incluso para un jardinero novato..
Cultivo de calabaza y cuidado de la plantación.
Las semillas de la calabaza por fuera tienen mucho en común con las semillas de calabacín, también permanecen viables hasta por 8 años, pero un poco más estrechas y pequeñas. La temperatura a la que comienzan a crecer las semillas es de 12-14 ° C, y la calabaza se desarrolla y da frutos a 15-27 ° C. Al plantar este cultivo, es importante tener en cuenta que las heladas son destructivas para las plantas, por lo tanto, las semillas o plántulas de calabaza no ingresan a campo abierto hasta la segunda quincena de mayo..
La calabaza en forma de plato tiene sus propios requisitos para la composición y estructura del suelo. El mejor lugar para plantar calabazas es un área bien iluminada con tierra suelta rica en materia orgánica. La planta se siente bien en suelo negro mezclado con aserrín o arena:
- Las margas fertilizadas con materia orgánica a razón de 4-6 kg por metro cuadrado son adecuadas para el cultivo de calabazas..
- En otoño, se agregan al suelo 46 gramos de superfosfato y 12 gramos de sales de potasio por cada metro cuadrado de camas..
- En la primavera, al fertilizar el suelo, se consumen 13 gramos de urea por metro..
Al elegir un lugar para sembrar calabaza, tenga en cuenta que después de los pepinos, calabacines, calabazas y calabazas en sí, esta cultura no debe plantarse..
¿Cómo crece la calabaza junto a otros cultivos de jardín? Para evitar el desarrollo de enfermedades inherentes a estas especies estrechamente relacionadas, la calabaza puede ocupar el lecho anterior solo después de 4-5 años. Pero después de las legumbres, las zanahorias y el perejil, las cebollas y el repollo, la cosecha de estas calabazas inusuales será buena y los arbustos estarán saludables. Como en el caso de las calabazas, que van bien con las patatas, las calabazas se pueden cultivar en pasillos entre los arbustos de patatas. Es interesante observar cómo crece la calabaza en los montones de compost. El calentamiento constante del suelo y su valor nutricional tienen un efecto positivo en el crecimiento del arbusto y la cantidad de ovarios..
En campo abierto, las semillas se plantan en la segunda quincena de mayo. Debe haber 2-3 semillas por hoyo con una profundidad de 3 a 5 cm. La cama del jardín está marcada de modo que haya al menos 70 cm entre las plantas, cuando las plántulas abrirán las primeras hojas verdaderas. Se aclaran dejando un brote por pozo..
Si no se excluyen las olas de frío o las heladas de primavera, cuando se cultivan calabazas, los cultivos deben cubrirse con una película.
Cuando la calabaza se cultiva a través de plántulas, la siembra en macetas con un diámetro de 8 cm se lleva a cabo en el último tercio de abril. Las plántulas se transfieren al suelo después de 25 a 35 días, cuando ha pasado el peligro de las heladas. Debajo de la película, la calabaza se puede trasplantar dos semanas antes. Gracias al poderoso sistema de raíces, el arbusto de calabaza recibe nutrición desde una profundidad de hasta medio metro y un área de suelo con un diámetro de aproximadamente 4 metros. Por lo tanto, el riego infrecuente pero abundante, combinado con el aderezo, es preferible para las plantas:
- Las plántulas con dos hojas abiertas se alimentan con una solución de 15 a 20 gramos de urea y la mitad de la cantidad de fertilizantes de potasio y fósforo por metro cuadrado..
- En la etapa de formación de yemas, la alimentación se repite, duplicando la tasa de sales de potasio y una y media de fertilizantes que contienen fósforo y nitrógeno..
- Durante la fructificación masiva, los arbustos de calabaza se fertilizan con una composición similar..
En períodos secos, la calabaza se riega al menos 1 vez por semana..
Para una mejor iluminación y ventilación de las plantaciones en arbustos frutales adultos, se corta parte del follaje, lo que evitará el desarrollo de bacterias y hongos putrefactos. Para evitar la descomposición de la fruta, es mejor no permitir que el ovario golpee el suelo y también quitar las corolas de las flores marchitas..
Cómo guardar la calabaza para el invierno y usarla en el verano.?
Al igual que el calabacín, la calabaza se consume verde, cuando la piel aún no se ha endurecido, las semillas no se han formado y la pulpa tiene una consistencia bastante agradable. Cuando la calabaza madura, la capa superficial se vuelve incomible, la parte interior de la fruta se vuelve friable y las semillas maduran. No será difícil conservar dicha calabaza para el invierno, pero su valor nutricional es bajo..
Es un poco más difícil de guardar y preparar para un uso futuro la calabaza gourmet con un diámetro de 5 a 12 cm, apta para freír, guisar, rellenar y enlatar. La recolección de tales frutas se lleva a cabo al menos dos veces por semana, asegúrese de dejar el tallo en la calabaza..
Cuanto más regularmente se realiza el corte, más ovario nuevo se forma hasta que hace mucho frío..
Es casi imposible mantener frescas las calabazas jóvenes durante más de un mes. En casa, a una temperatura de no más de 4-8 ° C, los frutos conservan su apariencia y sabor durante más tiempo. Las calabazas con piel densa se almacenan perfectamente hasta la primavera. Al mismo tiempo, los frutos enviados al almacén deben estar intactos, sin rayones ni abolladuras en la piel, con un pequeño tallo y los restos de una flor eliminados..
Las mejores condiciones de almacenamiento son 1-3 ° C, humedad y ventilación moderadas..
¿Cómo mantener la calabaza para el invierno en el interior? Para ello, las frutas se envuelven en papel y se colocan en un lugar oscuro para que las calabazas no se toquen. Al igual que el calabacín, el calabacín, que se quita mucho antes de la madurez, puede ser un gran ingrediente para adobos caseros, encurtidos y delicioso caviar de verduras..
¿Cómo mantener la calabaza prácticamente fresca y jugosa para el invierno? Las calabazas tiernas se pueden mantener frescas mediante congelación rápida en forma de frutas pequeñas enteras destinadas al relleno o en cubos pequeños para guisos, sopas y otros platos culinarios. Las verduras congeladas retienen por completo el valor nutricional y el sabor de las frutas recién cosechadas..