La culture des champignons par les dames est non seulement intéressante, mais aussi très rentable. Cela nécessite un mycélium. Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison pour obtenir un produit complet ? Dans certains cas, des équipements de laboratoire seront nécessaires. Toutes les procédures doivent être effectuées dans un état de stérilité complète, en suivant précisément les instructions.
Ce qu’on appelle le mycélium, ses fonctions
Qu’est-ce que le mycélium ou le mycélium? Ce sont les spores du fœtus, son corps végétatif, qui se modifie après la formation de nouveaux organes. Dans de bonnes conditions, de nombreux processus se forment à l’intérieur du mycélium. Un réseau dense de petites fibres apparaît progressivement. S’ils sont placés dans un milieu nutritif, les fruits commenceront à se développer à partir du mycélium. C’est la fonction principale du mycélium du champignon..
Extérieurement, le mycélium est représenté par les filaments les plus fins, bruns, jaunes ou blancs. Ils forment des mailles, une sorte de tissage, que l’on appelle des hyphes. Ils ressemblent souvent à du coton ou du duvet, et si vous les regardez à travers une loupe, vous pouvez voir des fils de mycélium. C’est un organe souterrain, mais parfois il dépasse du substrat dans lequel il pousse. C’est le mycélium qui est responsable de la nutrition du champignon et de sa fixation dans le sol..
Des hyphes sont parfois observés aux endroits où se trouvait auparavant le mycélium (souches ou sol fertile). Parfois, les cueilleurs de champignons les ramassent pour planter du mycélium pour faire pousser plus tard des champignons à la maison..
Types de plantation de mycélium
Il existe plusieurs types de ce matériau :
- semis – un matériel prêt à l’emploi qui est collecté à partir de mycéliums déjà fructifères;
- utérin – il est cultivé dans des conditions stériles, proches de celles de laboratoire, à l’aide de tubes à essai;
- le mycélium du corps du champignon – dans ce cas, les graines sont des particules de chapeaux frais, récoltés sous certaines conditions.
La graine peut être achetée dans des magasins spécialisés et déposée dans un substrat spécial pour une germination ultérieure. Les deux dernières options doivent être cultivées en premier. Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison avec du matériel – plus loin dans l’article.
Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison
La culture nécessite les outils et matériaux suivants :
- brûleur, alcool;
- pince à épiler;
- tubes à essai en verre avec bouchons;
- moût et agar-agar;
- peroxyde d’hydrogène;
- gants stériles.
Tous les articles qui seront impliqués dans le processus doivent subir une stérilisation supplémentaire, y compris la zone de travail.
Préparation du mycélium utérin
Avant de fabriquer du mycélium à la maison, vous devez préparer un milieu nutritif. Vous devez commencer par mélanger le moût avec de l’agar agar. Le mélange est bouilli à feu doux jusqu’à épaississement. Les particules de champignons doivent déjà être préparées à ce moment-là – traitées avec du peroxyde d’hydrogène et placées dans un récipient spécial.
Verser le mélange épaissi dans des tubes à essai propres. Laissez-les refroidir un moment en légère pente. Au fur et à mesure que la masse se refroidit, elle devient gélatineuse et vous pouvez alors commencer à déposer les particules de champignons. Cela doit être fait avec des pinces stériles..
Avant de fermer le tube avec un bouchon, il doit être maintenu devant le brûleur pour la désinfection. Après cela, les tubes doivent être retirés dans un endroit chaud et sombre. Dans ces conditions, le mycélium du champignon est cultivé pendant deux semaines. Cette période est suffisante pour obtenir le matériel fini pour le semis..
La principale raison pour laquelle certains cueilleurs de champignons ne parviennent pas à faire pousser du mycélium est la non-stérilité. Lorsque des micro-organismes pénètrent dans les tubes, il en résulte de la moisissure..
Préparation de l’inoculum à partir du corps du champignon
Cette méthode est considérée comme la plus simple. Le plus souvent, ce mycélium est produit pour la culture de pleurotes et d’agarics au miel à la maison..
Le processus de cuisson est le suivant :
- Choisissez les chapeaux mûrs. Il est important de choisir de gros spécimens, sans dommage..
- Faites-les tremper dans de l’eau bouillie tiède pendant une journée.
- Au bout d’une journée, égoutter l’eau, broyer les bouchons en bouillie avec un objet stérile.
- Le mélange résultant doit être immédiatement posé dans le substrat préparé à l’avance..
La bouillie ne peut pas être conservée longtemps – elle doit être utilisée immédiatement. Lors de la culture de champignons, une certaine température et humidité intérieures doivent être maintenues.
Il existe un certain nombre d’autres façons de cultiver le mycélium..
Cultiver du mycélium utérin sur le grain
Cette méthode est considérée comme courante chez les cueilleurs de champignons qui cultivent des pleurotes. Pour fabriquer du mycélium de grain à la maison, vous aurez besoin de graines d’avoine, de millet ou de maïs. La méthode la plus efficace de culture du mycélium sur les grains de seigle est reconnue. Ils doivent être préparés avant utilisation..
La première étape consiste à faire bouillir les grains. Pour ce faire, préparez 30 kg de grains, versez 30 litres d’eau. Il doit être cuit pendant une demi-heure à feu doux. Après cela, égouttez le reste de l’eau et séchez les grains. Ensuite, ils doivent être mélangés avec de la craie (100 g) et du gypse (350 g). Cela fournira un accès à l’air et rendra le grain friable..
L’étape suivante consiste à remplir des récipients en verre (il vaut mieux prendre des pots de 2 ou 3 litres) à 4/5 parties avec des grains. Couvrir le goulot de chaque pot avec de la gaze propre. Ils doivent être placés dans un grand pot ou un autoclave médical, si disponible. Il est nécessaire de stériliser les conteneurs deux fois pendant 2-3 heures, en tenant compte de l’intervalle – environ un jour. Pendant l’ébullition, il est important de s’assurer qu’aucune eau ne pénètre à l’intérieur des bocaux. Ensuite, tous les conteneurs doivent être déplacés dans une salle blanche et laissés pendant environ 15 heures..
Après cela, le grain résultant peut être considéré comme prêt pour la colonisation des spores. Pour cela, des morceaux de champignon sont placés dans des récipients avec du grain. Des parties du champignon sont extraites du chapeau. Avant de les placer dans un récipient, les fragments doivent être traités avec du peroxyde d’hydrogène..
Ensuite, les berges sont déplacées dans un endroit chaud et ombragé. Il ne doit pas y avoir de courants d’air dans la pièce. Évitez également la lumière directe du soleil..
Sous réserve de la mise en œuvre exacte du processus technologique, un duvet blanc commencera à apparaître après 12 à 15 jours. C’est le mycélium pour la culture des champignons..
Avantages de la culture de mycélium sur carton
La méthode, reconnue par de nombreux cueilleurs de champignons qui cultivent des champignons, est réalisée à l’aide de carton. Les morceaux de carton épais doivent être trempés dans de l’eau bouillie pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, essorez-le et divisez-le en couches. Démontez la tige du fruit en petites fibres et mettez-les sur du papier, en la recouvrant d’une couche de carton. Placez le matériel dans un récipient en plastique avec des trous et enveloppez-le dans du cellophane. Pour le bon développement du mycélium, une température d’au moins 20°C, une ventilation quotidienne et aucun ensoleillement sont nécessaires. Les premières pousses se formeront dans 20 jours..
Les avantages de la méthode :
- le carton est fabriqué à partir de bois, qui est déjà familier au mycélium de la sciure et des copeaux;
- c’est assez accessible;
- il n’a pas besoin d’être stérilisé ;
- retient bien l’humidité;
- le carton ondulé, de par sa forme, laisse respirer le mycélium.
Avant de commencer à travailler avec du carton, il est important de découper toutes les inscriptions et d’éliminer les traces de colle et de ruban adhésif..
Stockage de mycélium
À des températures allant jusqu’à 4-5 ° C, le mycélium des pleurotes peut rester viable pendant environ un an. Il est préférable de stocker le mycélium dans des sacs sous vide. Cependant, ils doivent d’abord être traités thermiquement avec de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Ce n’est qu’après cela que le mycélium du grain peut être emballé dans des emballages..
Comment choisir un mycélium prêt à l’emploi
Le mycélium peut être acheté s’il n’y a pas de conditions pour sa culture. Vous devez le choisir avec soin. Lors de l’achat, il est important de faire attention à la date de production, à la durée de stockage. En règle générale, la durée de conservation du mycélium est de 3 à 4 mois dans certaines conditions..
Conseil! Les cueilleurs de champignons expérimentés ne recommandent pas d’acheter du mycélium sec. Beaucoup ont remarqué qu’il pousse beaucoup plus lentement et ne s’adapte pas bien à l’environnement..
Avant de commencer le travail, il vaut la peine de prendre un petit lot dans un magasin spécialisé, alors qu’il n’y a aucune confiance dans la qualité du produit. Faites attention à l’emballage. Il doit être propre, sans dommage, sans trace de moisissure et sans odeur désagréable..
Avant le semis, la température de stockage recommandée n’est pas supérieure à 4°C. En aucun cas, le mycélium ne doit être congelé, sinon la récolte mourra. Les colis contenant du mycélium doivent être placés à une certaine distance les uns des autres pour la ventilation.
Vous devez commencer à travailler en broyant le produit, sans ouvrir l’emballage. Utiliser des gants stériles avant d’ouvrir l’emballage. Dans ce cas, la température doit être ambiante.
Quels types de champignons peuvent être cultivés avec du mycélium
Maintenant que vous savez comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison, vous devez savoir quels fruits sont cultivés indépendamment. Les variétés de champignons qui peuvent être cultivées à la maison ne nécessitent pas de coûts matériels particuliers ni de travail acharné. La plupart du temps et de l’argent seront consacrés à l’obtention de mycélium.
Vous pouvez cultiver indépendamment des champignons appartenant au bois (shiitaké, champignons d’hiver, pleurotes) et au sol (boulettes et champignons). Beaucoup maîtrisent ce métier, d’autant plus que ce métier ne nécessite pas de grandes surfaces. Si vous le souhaitez, les champignons peuvent être obtenus même sur le balcon..
Choisir un substrat pour planter du mycélium
Le substrat doit être choisi en fonction des champignons à cultiver. Par exemple, les champignons poussent bien sur du compost, les pleurotes sur de la paille et les shiitake sur de la sciure de bois. Avant de semer, il est recommandé de stériliser le mycélium pour éviter la pénétration de micro-organismes.
De plus, le mycélium est uniformément réparti dans le substrat. Tout d’abord, le mycélium est chauffé à une température de 20-21 ° C et laissé pendant 20 jours. Ensuite, la température doit être abaissée à 13 ° C et le rester jusqu’à ce que la récolte apparaisse..
Les champignons commenceront à apparaître progressivement après 3 semaines. Au cours de leur croissance et de leur développement, il est nécessaire de maintenir non seulement la température, mais également l’humidité, pour leur fournir un noircissement.
Le fruit peut être considéré comme complètement mûr lorsque les chapeaux se détachent facilement de la tige. Lors de la récolte, il est important de ne pas endommager les spores, il est donc préférable d’utiliser un couteau assez tranchant..
Le résultat positif de la cuisson du mycélium dépend principalement des conditions dans lesquelles il est fabriqué. La pièce dans laquelle se déroule le processus doit être complètement stérile. La propreté doit être observée à toutes les étapes et les procédures doivent être effectuées avec des gants stériles..