Les champignons sont depuis longtemps passés des habitants de la forêt à des plantes cultivées, de sorte que de nombreux jardiniers veulent apprendre à cultiver des pleurotes à la maison. Pourquoi exactement les pleurotes ? Parce qu’ils sont les plus modestes et les plus productifs des champignons cultivés. Le rendement des pleurotes est d’environ dix kg par mètre carré de surface par mois, elles ne commencent à être récoltées qu’un mois et demi après la plantation. C’est donc avec ces champignons qu’il faut commencer.
Comment faire pousser des pleurotes à la maison, où se procurer du mycélium
Tous les champignons poussent à partir du mycélium – c’est-à-dire du mycélium, qui se compose de minces fils blancs. Le mycélium peut se développer à partir de spores fongiques tombées sur un substrat humide ou une surface humide dans des conditions optimales pour leur croissance. Dans l’environnement naturel, de telles conditions se produisent dans la forêt, où ils récoltaient du mycélium pour faire pousser des champignons à la maison. Plus tard, ils ont appris à éliminer le mycélium (mycélium) dans des conditions de laboratoire et à le mettre en vente..
Le mycélium doit être acheté dans des magasins spécialisés ou auprès d’entreprises spécialisées dans la culture de ces champignons. La deuxième option est préférable car les entreprises professionnelles de culture de champignons sont obligées de changer le mycélium chaque année, et elles vendent celui d’occasion. Un tel mycélium est beaucoup moins cher qu’un nouveau, bien qu’il soit tout à fait capable de reproduire des champignons..
Lors de l’achat de mycélium, assurez-vous que sa couleur est blanche, de petites inclusions du substrat sont autorisées. Seuls les champignons forestiers peuvent sentir le bon mycélium. Pour commencer, il suffit d’acheter un kilogramme de mycélium, il faut le conserver au réfrigérateur.
En achetant du mycélium prêt à l’emploi, le jardinier court le risque d’obtenir un produit de mauvaise qualité, ce qui perturbera toute l’entreprise. Il est logique d’apprendre à cultiver vous-même du mycélium de pleurotes. Cela se fait de cette manière :
- Un champignon frais et sain est pris, coupé en deux et un morceau du capuchon est séparé avec une pince à épiler.
- Ce fragment est traité avec du peroxyde d’hydrogène pour la désinfection et un tube à essai avec des grains de millet broyés ou autre substrat est placé.
- Le tube fermé est laissé pendant 14 jours dans un endroit chaud sans courants d’air ni soleil.
Ces opérations nécessitent la stérilité ! La vaisselle et les instruments doivent être stérilisés, le contact du substrat avec l’environnement est exclu.
Si trop de spores pénètrent dans le tube ou si la température de la pièce est supérieure à la normale, une croûte mycélienne peut apparaître, l’opération doit être répétée. Aussi, tout devra être refait si une odeur étrangère apparaît et que la surface est recouverte d’humidité, ce qui indique que le substrat est infecté par des bactéries..
Le mycélium fini ressemble à une fleur blanche duveteuse et a une odeur de champignons frais.
Préparation du substrat
Contrairement aux autres cultures de chalets d’été, les champignons ne poussent pas dans le sol. Par conséquent, quelle que soit la méthode de culture, il est nécessaire de préparer un substrat pour les pleurotes à la maison. Les amateurs qui ne sont pas sérieux au sujet de la préparation du substrat, deviennent alors désillusionnés par l’entreprise, ne voyant pas la récolte attendue. En fait, faire un substrat normal n’est pas du tout difficile, il suffit d’étudier les règles de sa préparation. Souvent utilisé comme substrat :
- l’enveloppe des graines de tournesol ;
- paille de blé, d’orge, de sarrasin et d’autres céréales;
- sciure de bois dur;
- fibre;
- épis de maïs, roseaux.
Chacun de ces matériaux peut être utilisé séparément, ou il peut être mélangé dans n’importe quelle proportion, après broyage des fragments à une taille de 0,5 à 3 cm. Il est nécessaire que le matériau soit sec, sans traces de moisissure et n’ait pas d’odeur désagréable . Pour les débutants, 10 kg de substrat suffisent. Il est préparé à l’aide de la technologie suivante :
- Le mélange, broyé à la taille souhaitée, est versé avec de l’eau bouillante pour détruire la microflore nocive. Pour une plus grande fiabilité, certains experts recommandent de faire bouillir cette masse pendant deux heures..
- Le substrat cuit à la vapeur et mélangé est tassé dans des conteneurs tels que des barils et laissé gonfler pendant 12 heures.
- La masse gonflée est étalée sur un film avec une fine couche pour le refroidissement..
Vous pouvez vérifier si l’humidité du substrat est suffisante comme suit : pressez-le dans votre main. Si, en même temps, l’eau ne s’en égoutte pas et que la masse conserve sa forme, l’humidité est normale..
Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes
Il est possible d’élever des pleurotes à la maison dans les sous-sols et dans les serres, les hangars, les poulaillers et autres pièces de service, à condition que les conditions nécessaires y soient créées.
Les conditions appropriées pour la culture des pleurotes sont :
- humidité pas moins de 70%;
- température de l’air de 20 à 30 degrés;
- une excellente ventilation est requise;
- lumière artificielle.
Ensuite, vous devez comprendre comment les pleurotes poussent à la maison. Ces conditions sont mieux remplies par le sous-sol ou la cave d’une maison privée. Dans le même temps, la structure nécessite une préparation et un équipement minutieux. Au début, il est recommandé de procéder à une désinfection: nettoyez-le de la saleté, vaporisez-le avec une solution de sulfate, blanchissez les murs et le plafond ou traitez-le avec du sulfate de cuivre. Après le traitement, toutes les portes et fenêtres sont fermées pendant deux jours, puis séchées à l’aide d’une ventilation.
Un thermomètre est nécessaire pour contrôler la température, et il est recommandé de maintenir l’humidité à l’aide d’une irrigation ou d’un humidificateur..
Si l’humidité est suffisamment élevée, l’eau ne doit pas s’accumuler sur les surfaces, sinon des champignons peuvent apparaître, ce qui aura un effet néfaste sur la récolte..
Une autre condition importante est d’empêcher les insectes volants d’entrer dans la pièce, donc toutes les ouvertures de ventilation doivent être équipées d’une moustiquaire..
Lors de la culture de pleurotes à la maison, un éclairage puissant n’est pas nécessaire, une seule ampoule de 50 watts ou lampe fluorescente par mètre carré suffit.
La culture des pleurotes nécessite une température constante, un petit chauffage est donc nécessaire en hiver..
Processus de croissance
Il est plus facile pour les débutants d’apprendre à cultiver des pleurotes dans des sacs. En plus de cette méthode, il en existe d’autres, par exemple, sur souches, dans des récipients, dans des bocaux en verre. Au fil du temps, de nouvelles options apparaissent, car l’imagination de nos estivants est sans limite. La technologie proposée ici pour cultiver des pleurotes à la maison est considérée comme la plus abordable.
L’étape suivante consiste à préparer les blocs. Les blocs sont le plus souvent des sacs en polyéthylène (d’autres récipients sont également possibles) remplis d’un mélange compacté de substrat et de mycélium. Il est recommandé de désinfecter les sacs dans une solution à 1% d’eau de Javel.
Comment planter du mycélium de pleurotes en sacs ? Le semis du mycélium se fait en salle blanche, qui est préalablement aspergée de peroxyde d’hydrogène, puis ventilée. Les vêtements doivent également être propres, un chapeau et des gants sont obligatoires. Avant de se mélanger au substrat, le mycélium est malaxé en grains séparés. Dans ce cas, la couleur blanche disparaît, mais il n’y a pas lieu d’en avoir peur – le mycélium restera. L’agitation est réalisée sur une table ou dans un récipient..
La quantité de mycélium nécessaire par sac dépend de la taille du sac. La largeur optimale du sac est de 35 cm, 300 grammes de mycélium y iront. Densité d’emballage recommandée de 400 à 500 grammes de substrat par litre de volume de sac.
Après le rembourrage, le sac est ficelé – le bloc pour faire pousser des pleurotes à la maison est prêt.
Les blocs sont placés à l’intérieur de différentes manières, la plus pratique étant de les accrocher à des cordes, une installation verticale ou horizontale sur des racks est également autorisée. L’essentiel est que les sacs soient installés de manière stable et ne puissent pas tomber. De plus, il faut éviter de trop serrer les blocs pour que l’air puisse circuler librement entre eux..
Stades et modes de croissance
La période d’incubation dure deux semaines :
- la température de croissance des pleurotes pendant cette période est maintenue dans la plage de 19 à 23 ° C;
- l’humidité de l’air doit être comprise entre 90 et 95 % ;
- aucun éclairage n’est nécessaire à ce stade ;
- il ne faut pas non plus ventiler à ce moment-là, car le dioxyde de carbone libéré par les champignons est nécessaire à leur développement.
Après 4 à 5 jours, un mycélium devrait apparaître sous la forme d’un canon blanc. Après encore 4 jours, sa couleur deviendra brune, ce qui indique la maturation du mycélium. Cela remplira tout le sac de fils blancs..
À l’étape suivante de la culture des pleurotes à la maison, vous avez besoin d’une température de 10 à 16 ° et d’un éclairage pendant au moins 8 heures par jour. Des trous sont découpés dans les sacs pour la croissance sur chaque carré. m un par un. Diamètres de trou jusqu’à 5 cm.
Un soin supplémentaire consiste à arroser les sacs à l’eau tiède une fois par jour et à les aérer régulièrement. Pour maintenir une humidité élevée dans la pièce, en plus de l’arrosage, il est recommandé d’arroser les murs et le sol avec de l’eau d’un pulvérisateur.
Combien de jours pousse le pleurote ? De la fin de la période d’incubation à la première récolte, 10 jours s’écoulent. Certains éclaircissements des chapeaux parlent de la préparation des pleurotes pour la collecte. Après encore trois semaines, la deuxième fructification commence, mais elle est nettement inférieure à la première.
Si vous suivez toutes les recommandations pour cultiver des pleurotes à la maison, en deux périodes, vous pouvez récolter jusqu’à 45 kg de champignons pour 100 kg de substrat.
Comment faire pousser des pleurotes dans de la sciure de bois
Cultiver des pleurotes dans des sacs de sciure de bois est une méthode plus compliquée, mais aussi plus efficace. La fraîcheur de la sciure de bois est d’une grande importance, car des micro-organismes pathogènes peuvent se développer dans les rassis..
La sciure de bois résineux ne convient pas au substrat de pleurotes.
La sciure de bois doit être séchée à un taux d’humidité de 7 à 10 %, alors qu’elle doit être légère, fluide et sèche au toucher. Il y a peu de nutriments dans la sciure de bois, il est recommandé d’augmenter leur teneur en ajoutant du moût de bière. Vous pouvez l’acheter dans une brasserie ou le fabriquer vous-même..
Préparation du substrat
Les grains de blé ou d’orge lavés à l’eau courante sont remplis d’un plat de type casserole avec une couche ne dépassant pas deux centimètres d’épaisseur. Cette couche est recouverte d’eau froide et laissée pendant un jour et demi. Après cela, le liquide est drainé et le grain gonflé est recouvert d’un chiffon de coton. Le tissu est maintenu humide, arrosé périodiquement. Après deux jours, le grain germera. Lorsque les germes atteignent une longueur allant jusqu’à 8 mm, les grains sont séchés au four à 60°C. Peut être séché simplement en étalant les grains sur la surface de la table à température normale..
Le malt séché est moulu à la consistance du café moulu. Diluer avec de l’eau à raison d’une partie de poudre, cinq parties d’eau. Ce mélange est cuit à la vapeur dans un bain-marie pendant une heure et demie, en remuant de temps en temps. Après étuvage, le mélange est filtré sur gaze. Le moût obtenu contient beaucoup de sucre, riche en vitamines et acides aminés.
Nous commençons le processus
Avant de remplir les sacs de sciure de bois, ils doivent être pasteurisés. Elle s’effectue de la manière suivante :
- La sciure de bois est disposée dans un bol, versée avec de l’eau bouillante avec du moût à raison de 200 g pour 1 litre d’eau. Le liquide doit être trois fois plus que la sciure de bois.
- Les plats sont soigneusement couverts et laissés pendant 8 à 10 heures. Ensuite, l’excès de liquide est drainé.
Le substrat refroidi et le mycélium sont compactés dans des sacs en couches.
Le substrat et le mycélium doivent être à la même température pour éviter l’évaporation du mycélium..
Après 45 jours, le sac est ouvert, des coupes en croix sont réalisées sur les côtés. Après l’apparition des rudiments des champignons, l’arrosage commence et l’éclairage est allumé pendant 8 heures par jour.
Les champignons mûrs pour la collecte sont tordus, laissant du chanvre. Les fentes doivent être scellées avec du ruban adhésif afin que l’humidité dans les sacs ne s’évapore pas et attendre que le mycélium apparaisse. Puis vient la deuxième, puis la troisième vague de fructification.
Cultiver des pleurotes à la maison peut sembler intimidant à première vue. Mais après avoir soigneusement étudié toutes les recommandations et effectué cette procédure pour la première fois en pensant à elles, vous acquerrez une expérience précieuse. À l’avenir, toutes les actions deviendront déjà familières et ne causeront pas de difficultés. La récolte qui en résultera non seulement bénéficiera et économisera le budget familial, mais vous donnera également l’opportunité d’être à juste titre fier de votre travail..