Les champignons sont très demandés dans le monde entier. Ils ont gagné leur popularité non seulement en raison de leur apparence attrayante, mais aussi en raison de leur goût élevé..
Mousse de champignons: description, types
Ce type de champignon appartient au célèbre genre Boletovs. Les spécimens adultes atteignent plus de 20 cm de diamètre. Selon les espèces, la pulpe acquiert une teinte jaune, rougeâtre et bleue. Comme tous les champignons, l’hyménophore est en bas. L’hyménium du volant moteur est tubulaire. Les pores sont beaucoup plus larges que les autres types de champignons forestiers.
Types de volants :
- vert;
- jaune marron;
- rouge;
- marron (polonais);
- fissuré.
Les cèpes sont un parent des cèpes.
Les champignons comestibles se distinguent des faux par la présence d’une couleur bleuâtre, qui ressort lorsqu’on appuie sur l’hyménophore. La jambe du champignon est couverte de rides. Il atteint 8 cm de long. La poudre de spores peut être de différentes couleurs.
Volant cassé
Il pousse dans les forêts de feuillus et de conifères. Vous pouvez le rencontrer de juillet à octobre. Comparé à d’autres espèces, le volant d’inertie fissuré a une calotte épaisse et charnue. D’en haut, il est mat, abondamment recouvert de fissures de différentes tailles. Le capuchon peut atteindre 10 cm de diamètre.
Chez l’adulte, la pulpe a une consistance visqueuse, peu adaptée à la confection de salades..
La pulpe est rouge, rarement blanche. La tige du champignon a une forme cylindrique. Il diffère par une peau jaunâtre, près de la base, il est rougeâtre. Chez un spécimen adulte, il peut atteindre 6 cm de long et environ 2 cm de diamètre..
Le champignon champignon se distingue par la couleur de la pulpe lorsqu’il est pressé. Initialement, il devient bleu, mais après quelques minutes, l’endroit devient rouge.
Ce type convient au salage, à la conservation, à la friture. De plus, la mousse concassé est séchée et ajoutée aux salades..
Description de l’apparence du volant brun
L’aspect brun du volant d’inertie est souvent appelé le champignon polonais. Il a un bonnet marron qui prend la forme d’un oreiller. Il atteint 20 cm de diamètre, la partie inférieure du chapeau est blanchâtre. Lorsque vous appuyez dessus, une tache bleuâtre ou brunâtre apparaît.
La jambe est en forme de cylindre, épais. Il pousse jusqu’à 14 cm de long et 4 cm de diamètre. Lorsqu’il est pressé, il change également de couleur en bleu. La pulpe est suffisamment ferme. Les champignons frais ont un agréable arôme fruité ou de champignon..
Les champignons polonais sont les plus populaires. Ils sont également séchés, frits, marinés, congelés. Les champignons bruns sont également utilisés crus..
Les champignons sont récoltés dans les conifères, moins souvent dans les forêts mixtes. Ils poussent de juillet à novembre. Tout dépend de la région.
Caractéristique du volant moteur rouge
Une espèce tout aussi populaire qui est facilement reconnaissable à sa calotte rouge riche. Il préfère le renard à feuilles caduques, ou plutôt les zones sont couvertes de mousse et d’herbe.
Le volant rouge s’assombrissant rapidement, il est recommandé de le cuire immédiatement après la découpe..
Le chapeau est petit. Chez un champignon adulte, il ne dépasse pas 8 cm de diamètre. L’hémophore est jaunâtre, à la moindre pression, il vire au bleu. La jambe a une forme cylindrique. Sa hauteur atteint 10 cm.Il pousse environ 1 cm de diamètre.La partie principale est jaune, mais plus près de la base elle devient rouge-rose.
Quant à la pulpe, elle est assez dense avec une teinte jaunâtre. Ces champignons poussent entre août et septembre. Sous sa forme brute, il dégage un arôme agréable qui s’évapore pendant la cuisson..
Par rapport à d’autres espèces, le volant d’inertie rouge n’est pas recommandé pour être séché ou congelé. Cela est dû au fait que la pâte s’assombrit rapidement et que les pièces perdent leur présentation. Ces champignons sont salés, en conserve et frits.
Caractéristiques distinctives du volant d’inertie jaune-brun
Les scientifiques qui ont étudié les vers mouches jaune-brun soutiennent que cette espèce doit être attribuée au genre Maslyat. Cela est dû au fait que la structure du champignon est très similaire à une bidon d’huile, bien qu’extérieurement elle ne lui ressemble pas du tout.
Le chapeau a une teinte jaune brunâtre, les bords sont courbés. Sa taille est d’environ 144 mm. Chez les spécimens adultes, il change de couleur en ocre clair. La peau est très difficile à séparer de la pulpe. Lorsqu’il est pressé, une tache bleu foncé reste.
La tige de ce champignon est longue, cylindrique. Il pousse jusqu’à 90 cm de haut. Épaisseur de jambe environ 3,5 cm, teinte citron. Quant à la pulpe, dans le volant jaune-brun elle est dense et assez ferme. La cueillette des champignons s’effectue de juillet à octobre.
Volant vert
Le type de champignon le plus reconnaissable. Un tel volant se distingue par un riche chapeau brun, pouvant dépasser 10 cm de diamètre.La patte de cette espèce est également cylindrique, de couleur verte. Plus près de la base, il s’élargit. Le champignon atteint une hauteur de 9 cm. L’épaisseur de la jambe ne dépasse pas 3 cm.
L’aspect vert du volant d’inertie n’est pas adapté au séchage, car les flans peuvent s’assombrir lors d’un stockage à long terme..
La pulpe d’un volant vert se distingue par sa densité et son élasticité qui plaisent beaucoup aux cueilleurs de champignons. Une fois coupé, il change de teinte en bleu. Un volant vert pousse près des routes, dans les champs. Vous pouvez également le voir dans les forêts. Les champignons apparaissent de la deuxième partie de mai à la fin octobre.
Comment distinguer les champignons dangereux des champignons comestibles
Dans les forêts, les parasites sont très fréquents. Bien qu’ils n’appartiennent pas au groupe des champignons vénéneux, ils peuvent tout de même gâcher le plat..
Les doubles ont mauvais goût. Sous forme de taureau et de séché, ils contiennent de l’amertume, qui ne disparaît pas toujours même lors du traitement thermique..
Jumeaux mousse :
- Châtaigne. Le chapeau est rouge brunâtre. La pulpe est blanche comme neige, ne change pas de couleur. C’est ce champignon qui est souvent confondu avec le champignon polonais..
- Bile. Un tel volant d’inertie pousse de juin à octobre. La casquette est légèrement ondulée sur les bords. Il contient un liquide rose qui lui donne un goût amer. Le champignon biliaire n’est jamais endommagé par les insectes.
- Poivre. Le chapeau est brun clair, convexe. La pulpe est claire avec une teinte jaunâtre. À la coupe, un tel champignon change de couleur en rouge..
Connaissant toutes les caractéristiques des champignons champignons, vous pouvez offrir à toute votre famille des préparations saines et savoureuses. L’essentiel est de ne pas confondre spécimens faux et comestibles, sinon les plats seront gâchés..