Le chou de Milan est une culture légumière de deux ans. C’est une sous-espèce du chou blanc. La première année, il forme une courte tige de pousse sur laquelle se forment des têtes de chou. Les feuilles sont grandes, de différentes nuances de vert, l’intérieur de la tête de chou est vert clair. Il diffère du chou blanc ordinaire en ce que les feuilles ne sont pas lisses, mais pétillantes, la tête du chou a une structure lâche. Le poids des têtes, selon la qualité, est de 0,5 à 3 kg. En termes de rendement, le chou de Milan est inférieur au chou blanc, mais il se distingue par son goût, sa richesse en protéines et en vitamines. La deuxième année, la plante jette une longue tige ramifiée sur laquelle se forment des inflorescences. Les graines restent viables jusqu’à 5 ans. Découvrez: combien et comment cuisiner le chou-fleur.
Exigences pour le sol, la température et l’humidité
Le chou de Milan est une plante qui aime la lumière. Les longues heures de lumière du jour affectent favorablement la formation des têtes de chou.
De tous les types de choux, le chou de Milan se distingue par sa haute résistance au gel. Certaines de ses variétés tardives sont particulièrement résistantes au froid. La germination des graines se produit déjà à une température de + 3 ° C et une croissance intensive des semis se produit à 16-18 ° C. Les coups de froid temporaires jusqu’à 8°C ralentissent le développement des plantes, mais ne l’arrêtent pas. Les germes de variétés moyennes et précoces tolèrent les gelées à court terme jusqu’à -1-2 ° , tardives – jusqu’à -5-6 °.
Les semis de chou de Milan tolèrent mieux le manque d’humidité que les autres types de chou, mais les plantes adultes aiment l’humidité. L’humidité est intensément évaporée à travers les grandes feuilles et les plantes ont besoin d’un arrosage régulier.
La culture préfère les sols fertiles et est sensible aux engrais. Les variétés tardives sont plus exigeantes pour l’alimentation que les variétés précoces. Lors de la culture du chou de Milan dans l’Oural et dans la Voie du Milieu, on utilise principalement des engrais minéraux. La spécificité de ces régions est telle que seules les variétés précoces ont le temps de se former en un été court. Les plantes se développent rapidement et la matière organique se décompose lentement, à la traîne de ce processus.
Les mauvais prédécesseurs du chou de Savoie sont: les radis, les navets, les radis, le chou, les tomates, les bons sont les pommes de terre, les carottes, les légumineuses. Changez l’emplacement du chou de Milan chaque année. Il est recommandé de replanter le légume sur les plates-bandes au plus tôt après 4 ans (voir photo chou romanesco).
Variétés populaires de chou de Milan
Selon le moment de la maturation, les variétés de chou de Milan sont divisées en:
- maturation précoce – 105-120 jours;
- mi-saison – 120-135 jours;
- maturation tardive – plus de 135 jours.
Variétés populaires de chou de Milan à maturation précoce:
- Or tôt. Les têtes pèsent jusqu’à 1 kg. Résistant à la fissuration.
- Anniversaire. Têtes de chou pesant jusqu’à 0,8 kg. Sujette à la fissuration.
- Mila 1. Têtes pesant jusqu’à 3 kg. Une variété productive qui peut être cultivée dans des sols lourds.
- Poids des têtes Julius F1 1,5-3 kg. Hybride ultra-précoce.
Variétés populaires de chou de Milan mi-saison :
- Les têtes Melissa F1 pèsent jusqu’à 3 kg. Hybride résistant aux fissures.
- Sphère. Les têtes pèsent jusqu’à 2,5 kg. Grade résistant à la fissuration.
Variétés populaires de chou de Milan tardif:
- Ovassa F1 Hybride à haut rendement, élevé en Hollande.
- Twirl 1340. Têtes pesant jusqu’à 3 kg. Variété à haut rendement.
- Vérosa F1. Les têtes pèsent jusqu’à 3 kg. Hybride résistant au gel. Convient pour le stockage à long terme.
- Morama F1. Têtes de chou pesant jusqu’à 4 kg. L’hybride est le résultat du croisement du chou de Savoie et du chou blanc. La surface des feuilles est plus lisse.
Cultiver des plants de chou de Savoie et planter en pleine terre
Comment bien faire pousser le chou de Milan?
Tout d’abord, vous devez préparer le terrain. Avant le creusement d’automne, des engrais organiques sont appliqués à raison de 5 kg / 1 m2. Au printemps, le sol est hersé pour le remplir d’humidité. Avant de planter le chou, le site est creusé à une profondeur de 15 cm.
Les graines de variétés à maturation précoce pour les semis sont plantées à la mi-mars, à la mi-maturation et à la maturation tardive – à la mi-avril. Après l’apparition des germes, la température est réduite à 8-10 ° C.
L’arrosage commence lorsque les feuilles embryonnaires apparaissent. Les semis sont arrosés le matin, suivis d’une aération. En plein soleil, les semis sont ombragés avec un papier journal trempé dans l’eau..
Les semis plongent au bout de 2 semaines environ. Il est recommandé de transplanter le chou dans des pots nutritifs. La racine de la plante est coupée au tiers de la longueur.
Le débarquement est effectué après 40-45 jours. À ce stade, 4 à 5 vraies feuilles devraient être formées. Pour les variétés précoces du jardin, privilégiez les zones bien éclairées, de préférence sur le versant sud. Si le temps est frais, les plantes sont recouvertes d’un film ou de capuchons pour éviter les tirs..
La plantation de variétés précoces peut être divisée en plusieurs périodes jusqu’à fin mai. Mi-mûrissement et tardif – planté en juin-début juillet.
Schémas de plantation du chou de Milan :
- maturation précoce – 35×40 cm;
- mi-saison – 50×50 cm;
- maturation tardive – 60×60 cm.
Les jeunes plantes plantées dans le sol sont recommandées pour ombrager pendant 2-3 jours.
Se soucier
Le soin du chou de Milan comprend le désherbage, l’arrosage, l’alimentation, la lutte antiparasitaire.
Le premier ameublissement du sol de 5 à 7 cm de profondeur est effectué après la plantation des plantes dans le sol. Au fur et à mesure de sa croissance, la profondeur de l’ameublissement est augmentée à 15 cm. Plus le sol est dense, plus il doit être ameubli en profondeur. Après 3-4 semaines, les plantes sont gercées.
L’arrosage est effectué une fois par semaine, par temps chaud, la fréquence doit être augmentée. Les variétés à maturation précoce sont particulièrement exigeantes en humidité en mai, à mi-maturation et à maturation tardive – en juillet-août.
Une fois que le chou commence à pousser, la première alimentation est effectuée. La molène biologique est utilisée (1:10).
Parmi les engrais minéraux, la composition suivante est utilisée:
- eau – 10 l;
- urée – 15 g;
- superphosphate – 40 g;
- engrais potassiques – 15g.
L’alimentation suivante se fait dans la phase de curling de la tête. Pendant cette période, la concentration d’engrais phosphorés et potassiques est multipliée par 1,5..
Le chou de Milan est moins sujet aux ravageurs que le chou blanc. Les feuilles sont inspectées périodiquement, les couvées d’œufs sont supprimées. Le saupoudrage avec de la cendre de bois est également utilisé pour lutter contre les parasites..
Récolte et stockage
Le chou de Milan est récolté à partir de fin juin. Il est important de retirer rapidement les têtes de chou, qui ont tendance à se fissurer. Il existe également un moyen d’éviter les fissures. Pour cela, les feuilles inférieures sont enlevées ou la racine est taillée à la pelle..
Les variétés tardives tolèrent bien le froid et les gelées légères. Profitant de cette caractéristique, certains jardiniers laissent le chou dans les plates-bandes sous une couche de neige en hiver et le coupent au besoin, pelletant la neige.
Le chou de Milan est stocké dans des caisses ou sur des étagères, disposées sur une seule rangée. Température de stockage optimale -1-3 ° С.