L’histoire de la connaissance d’une personne avec cette culture commence dans les pays méditerranéens et remonte à l’époque de la construction des pyramides et de la Grèce antique. Le persil a gagné la plus grande reconnaissance plus tard, parmi les Romains, qui ont introduit les autres Européens à l’herbe épicée. Le nom latin du persil, Petroselinum crispum, peut très probablement être traduit par céleri frisé poussant sur les rochers. Cela parle de la similitude des cultures, mais ne signifie pas du tout que déjà dans la Rome antique on pouvait voir le persil frisé moderne, bien connu des jardiniers du monde entier..
Les plantes sauvages que l’on trouve encore dans toute l’Europe, la Russie européenne et le Caucase du Nord ont des feuilles plates et dentelées. Cette variété est encore appelée persil italien, et le napolitanum est ajouté au nom principal de l’espèce. Le plus jeune persil, racine, a le préfixe tuberosum, et les Européens préfèrent appeler ces variétés Hambourg.
Le persil frisé, à la forme caractéristique des feuilles formant des calottes vertes denses au-dessus des planches, de 15 à 40 cm de haut, est appelé Petroselinium Crispum var. croustillant.
En Russie, cette variété est apparue relativement récemment, mais dans les pays européens c’est le persil frisé qui tient la palme parmi les espèces apparentées répertoriées.
A quoi ressemble le persil frisé sur la photo ?
Fait intéressant, la propagation des herbes épicées frisées, par exemple, au Royaume-Uni n’était pas du tout un feuillage spectaculaire ou un bon goût. Même au Moyen Âge, la plantation de plantes à feuillage lisse dans les plates-bandes était avant tout redoutée en raison de leur similitude avec la dangereuse mauvaise herbe Aethusa Cynapium ou persil de chien, qui poussait partout en abondance..
Pour comprendre à quoi ressemble le persil frisé, il suffit de jeter un coup d’œil à la photo représentant les deux espèces feuillues côte à côte. Une telle plante ne peut être confondue avec aucun parent cultivé ou sauvage. Dans le persil de jardin ordinaire, les feuilles inférieures, formant une rosette de racine, ont une forme triangulaire, des extrémités dentées émoussées et une plaque de feuille lisse d’une teinte vert foncé.
Les feuilles de persil frisé sont plus arrondies et coupées. Les denticules, bien visibles sur les jeunes plantes, sont également arrondis et le limbe acquiert une forme ondulée prononcée au fur et à mesure de sa croissance. Le reste des caractéristiques des formulaires connexes est presque identique. Certes, les différends entre les spécialistes culinaires et les jardiniers sur les mérites et les faiblesses du persil frisé et italien ne se sont pas apaisés depuis plusieurs siècles..
Ceux qui préfèrent les variétés avec une forme de feuille ondulée parlent de la plus grande décoration de la plante et de sa simplicité:
- Le persil frisé pousse à l’extérieur et dans les serres.
- En raison de la plaque foliaire ondulée, la culture perd moins d’humidité les jours chauds et secs.
Par conséquent, lors de la culture du persil à la maison, les jardiniers expérimentés conseillent de choisir des variétés exactement bouclées:
- Le persil de jardin au feuillage lisse peut vous ravir avec un arôme vif inhérent au feuillage de la culture et à ses racines..
- L’odeur de persil persiste après le traitement thermique, ce qui n’est pas typique de la variété frisée..
Le feuillage frisé, avec un arrosage suffisant, a une consistance plus douce et plus juteuse, s’utilise frais. Le feuillage haché est bon comme assaisonnement pour de nombreux plats, il est utilisé pour faire des jus, des purées de pommes de terre et des sauces, et il est également séché..
Comment planter et faire pousser du persil frisé à l’extérieur?
Avant de planter du persil, une place pour les futurs massifs est en préparation à l’automne. Pour que la récolte de légumes verts spectaculaires de la prochaine saison soit conviviale et abondante, il est préférable d’installer une plantation de persil dans une zone où étaient auparavant cultivés des choux, des concombres ou d’autres types de citrouilles, des pommes de terre, des aubergines ou des tomates. Si vous semez du persil frisé à la place de plantes apparentées, vous pouvez involontairement réduire le rendement, car des agents pathogènes dangereux pour la culture de maladies et des larves de ravageurs peuvent rester dans le sol.
Comment, en faisant pousser du persil, préparez les lits pour cette culture?
- Avant l’hiver, le site est déterré, en introduisant de l’humus, du compost pourri ou du fumier.
- Et au printemps, lorsque la neige fond, le sol est nécessairement ameubli, combinant ce processus avec l’introduction d’additifs minéraux.
Les graines de persil frisé qui émergent étroitement sont lavées à l’eau tiède avant la plantation de printemps et laissées gonfler pendant 18 heures. La culture ayant une bonne résistance au gel, il est possible de semer les graines en pleine terre à partir de la deuxième quinzaine d’avril. Vous pouvez semer du persil frisé jusqu’en août. Et avant l’hiver, les graines sèches sont enterrées dans le sol jusqu’en novembre, dans l’espoir que des pousses et des légumes verts juteux apparaissent au début du printemps..
Des sillons de 0,6 à 1,2 cm de profondeur sont creusés à une distance de 7 à 10 cm les uns des autres et les graines sont enfoncées dans le sol à la même distance. En pleine terre, 2-3 graines peuvent être semées dans un trou afin d’éclaircir les plantations plus tard et de choisir les pousses les plus fortes. Une fois le persil planté, les plates-bandes sont soigneusement arrosées pour ne pas éroder le sol et paillent. Si le printemps est prolongé et que le risque de gel n’est pas passé, il est préférable de couvrir les lits de papier d’aluminium.
Les graines sèches ne germeront qu’après 2-3 semaines, et les graines germées vous raviront avec des germes une semaine plus tôt..
Les variétés feuillues de persil peuvent être semées pendant l’été jusqu’à la fin juillet. Pour la formation de la masse verte, le persil frisé est nourri deux fois pendant l’été avec un engrais contenant de l’azote. Par exemple, le nitrate par mètre carré devrait être compris entre 50 et 60 grammes. Il ne faut pas oublier d’arroser les plantations. Pour éviter que le feuillage ne brûle, il est préférable d’arroser les plates-bandes le soir..
Les premières pousses peuvent être coupées en juillet et récoltées jusqu’aux jours les plus froids. La photo montre à quoi ressemble le persil l’année prochaine. Cette saison, le persil frisé ravira avec une tête épaisse de feuillage déjà en avril ou début mai..
Faire pousser du persil à la maison
Il est possible d’utiliser des légumes verts frais pour la nourriture non seulement pendant la saison chaude, mais toute l’année si vous plantez du persil frisé dans un appartement, sur un rebord de fenêtre, sur un balcon ou une loggia. Dans ce cas, le semis est effectué en février, afin que les pousses émergentes se renforcent avec un allongement de la lumière du jour.
Les graines sont pré-trempées et semées dans le sol, composé de deux parties de terre de jardin et d’une partie de sable, de tourbe et d’humus prélevés. La poursuite de la culture du persil à la maison coïncide pratiquement avec celle des techniciens agricoles en plein champ. Une attention particulière doit être accordée à l’arrosage, car dans un volume limité, le sol perd de l’humidité plus rapidement.
Vous pouvez simplifier la production de légumes verts frisés en utilisant des racines de persil annuelles pour le forçage. Comment planter du persil de cette façon ? À l’automne, les rhizomes annuels sont déterrés et transplantés dans des pots profonds avec une couche de drainage de 2 centimètres et un mélange de sol nutritif meuble. Avant de planter le persil, les racines peuvent être traitées avec un stimulant de croissance, qui active leur croissance et accélère l’apparition de la verdure..
Pour pousser sur un rebord de fenêtre, même de grosses racines avec des bourgeons apicaux sains sont choisies, qui, une fois remblayées, restent au-dessus du niveau du sol.
Parfois, il est conseillé de planter les racines de persil très près. Cela produira beaucoup de feuillage, mais épuisera rapidement les rhizomes et le sol. Par conséquent, dans ce cas, vous ne pouvez pas vous passer d’une alimentation régulière. Le persil frisé du potager, s’il est arrosé et parfois fertilisé à temps, donne un feuillage dense en un mois et demi, prêt à être coupé et consommé.
Les secrets de la culture du persil – vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ