Les vendeurs promettent des fruits juteux et sucrés, mais en réalité, ils s’avèrent verts et sans goût. Une telle déception peut être évitée si vous savez exactement comment choisir une pastèque en fonction de ses caractéristiques externes et autres caractéristiques. Une courte excursion dans le monde de la flore montrera les caractéristiques d’un produit mûr, juteux et surtout sucré.
Comment choisir une pastèque en un coup d’œil
L’achat commence par une évaluation visuelle du produit. La croûte est la première chose à surveiller. Par son aspect, il est facile de déterminer la qualité et la maturité du fruit sélectionné. Néanmoins, il est nécessaire de considérer certaines des subtilités d’une telle “inspection”.
Bien qu’il appartienne à la famille des citrouilles, il s’agit toujours d’une baie commune. Pourquoi? La raison en est la présence d’un grand nombre de graines à l’intérieur, ainsi que de pulpe juteuse..
Pastèque “Peinture de guerre”
La technique de camouflage est conçue pour être invisible. Cependant, dans le cas de la pastèque, la situation est très différente. C’est la couleur de la peau qui peut indiquer le degré de maturité du fruit..
La coloration idéale devrait être :
- riche et lumineux;
- contrasté;
- avec un motif bien défini.
Si des points noirs ou des trous de perforation sont visibles à la surface, la baie a été attaquée chimiquement. Il a été injecté avec du salpêtre ou des composés nocifs.
La teinte brillante de l’écorce indique également la maturité de la pastèque. La présence d’un revêtement cireux ou d’une matité indique que l’échantillon sélectionné est encore vert. Entre autres choses, la structure de la peau aide à comprendre comment choisir la bonne pastèque. Sa rigidité particulière n’est pratiquement pas inférieure à l’élasticité du bois. Dans le même temps, la surface de la baie se raye facilement, mais il est très problématique de la percer avec un couteau. Dans le même temps, la zone endommagée dégage un agréable arôme de verdure fraîche..
Cependant, il convient de rappeler que le fœtus doit être « sain et sauf », sans :
- fissures;
- rayures;
- bosses;
- taches pourries;
- coupes.
De tels défauts servent en quelque sorte de “porte” pour la pénétration de toutes sortes de bactéries et de microbes. Comme la chair de la baie est sucrée, c’est-à-dire collante, les particules de saleté et de poussière y sont attirées comme un aimant. Par conséquent, si dans le magasin la moitié des fruits coupés est recouverte d’un film alimentaire, cela ne garantit pas l’hygiène de l’emballage..
Le mystérieux secret du motif pastèque. Plus la distance entre les rayures sombres et claires est grande, plus la pulpe d’une baie juteuse sera savoureuse et sucrée..
Quand la taille de la pastèque compte
Maintenant, vous devez vous concentrer sur le choix de la taille du fruit. Bien sûr, il ne faut pas oublier que beaucoup dépend de la variété de la culture, ainsi que du lieu de sa culture. Pourtant, les agriculteurs recommandent d’acheter des spécimens de taille moyenne : de 4 à 9 kg. Cette règle du « juste milieu » fonctionne toujours lorsque le client ne sait pas comment choisir une pastèque. Avec des spécimens gigantesques, le client est en danger. Dans la plupart des cas, ces baies indiquent une teneur élevée en produits chimiques. De plus, ils pouvaient être cueillis encore verts, de sorte que pendant le transport, ils avaient le temps de mûrir..
Les fruits trop petits ne conviennent qu’au salage pour l’hiver, car ils n’ont pas la jutosité nécessaire, ainsi que la douceur.
Tache de terre de pastèque ou l’importance du “maquillage” naturel
La tache claire d’un côté du fruit est aussi appelée « joue » ou « flanc ». Cela peut aussi en dire long sur les particularités de la culture d’une culture. De plus, avec son aide, l’acheteur comprend immédiatement comment choisir une pastèque mûre. L’ombre trop claire de la “joue” indique un climat défavorable dans lequel la baie a mûri.
Le canon idéal a 3 caractéristiques :
- diamètre – de 6 à 11 cm (selon la variété);
- quantité – pas plus d’un;
- couleur – jaune foncé ou orange.
Les affaires sont souvent un maître cruel. Par conséquent, de nombreux agriculteurs collectent des produits sous-mûris. De telles pastèques ne mûrissent plus sur des melons, mais dans des conditions mal aérées et souvent insalubres..
Le “tonneau” aidera à déterminer le mode de stockage des fruits, pour lequel les éléments suivants ne sont pas acceptables :
- couleur inégale;
- ombre trop claire;
- contour sans lignes claires;
- tache non naturelle et grande.
Une tache terreuse blanche indique la faible appétence de la baie. Des tailles de “tonneaux” trop grandes indiquent que le produit a été conservé dans une pièce fraîche au sous-sol.
Les cultures cultivées de cette manière sont souvent dépourvues de jutosité et de douceur. De plus, ils constituent une menace car ils n’ont pas reçu suffisamment de rayons ultraviolets pour la photosynthèse. Pour améliorer l’apparence de la pastèque, les fournisseurs utiliseront sans aucun doute des additifs chimiques. Par conséquent, l’acheteur doit rechercher des traces d’injections dans de telles copies..
De quoi parlera la queue sèche d’une pastèque ?
Une tige séchée est un signe évident de maturité. Pourquoi une telle conclusion peut-elle être tirée ? Dans un fruit bien mûr, les nutriments, ainsi que l’humidité, cessent de couler. En conséquence, la tige commence à se dessécher. La baie se sépare sous son poids. Néanmoins, le processus décrit est une théorie merveilleuse, mais il y a un détail mineur..
Comme indiqué précédemment, les agriculteurs coupent très souvent les fruits jusqu’à ce que la récolte soit complètement mûre. En 3 jours, la queue a le temps de sécher. C’est ainsi que les produits non mûrs avec une tige sèche apparaissent sur le comptoir. Après une telle découverte, beaucoup ont commencé à s’inquiéter d’une autre question, comment choisir une pastèque mûre et sucrée, compte tenu de cette “arnaque” marketing..
Pour ce faire, il vous suffit d’examiner de près la coupe de la tige :
- s’il est pair, alors il a été coupé avec un couteau ;
- bord déchiré – rompu naturellement;
- une partie de la queue à la base est plus desséchée qu’au bord – mûrie seule.
Pourtant, certains conseillent de ne pas attacher beaucoup d’importance aux caractéristiques externes du pédoncule. Cette caractéristique ne doit être qu’une information supplémentaire, et non la caractéristique principale de la maturité du produit..
Analyse de pulpe pour acheteurs scrupuleux
Les options suggérées pour choisir une pastèque sucrée peuvent sembler une raison insuffisante pour acheter pour certains. Pour cette raison, les experts conseillent de regarder à l’intérieur de la baie inhabituelle en faisant une coupe au sommet. De plus, beaucoup ne vont pas acheter une pastèque entière, ils n’ont besoin que de moitiés, qui sont souvent vendues dans les supermarchés..
Dans ce cas, vous devriez regarder de plus près :
- nuance de pulpe;
- structure fibreuse;
- surface coupée;
- porosité.
Une couleur rouge intense, parfois avec une nuance violette, est une indication claire de la teneur en nitrate du produit. Une fois coupé, le bord d’un fruit mûr scintillera certainement avec des grains de sucre, et non « scintillera » avec une surface lisse et brillante. Les fibres de la pulpe doivent être blanches, sans jaunissement artificiel. La teinte idéale de la pastèque est une couleur rose foncé. Sinon, il y a un “mutant chimique” sur le comptoir.
Plus la pulpe est poreuse et granuleuse, plus la baie sera sucrée et savoureuse..
Une symphonie inhabituelle ou comment déterminer la maturité d’une pastèque par le son
C’est la méthode la plus efficace et la plus populaire pour reconnaître la maturité d’un fruit rayé. Le tapotement se fait avec la paume, le poing, les jointures ou un mouvement de l’index.
Dans tous les cas, il est facile de déterminer la qualité du produit par le son :
- sonore, avec une légère résonance parle de la maturité et de la jutosité de la baie;
- sourd caractérise la teneur élevée en sucre du fruit, ce qui signifie son incroyable douceur;
- fortement atténué indique que la pulpe est encore verte ou déjà trop mûre.
Vous devez vérifier correctement la maturité de la pastèque. Le fruit est placé sur une main. L’autre paume est utilisée pour faire un clap « tonneau ». La baie mûre donne des vibrations vibrantes à la main et a un son de roulement.
Sous le coup, les spécimens mûrs jaillissent toujours. Par conséquent, il est parfois recommandé de les compresser. Au pressage, le fruit doit croquer. Cet effet est obtenu grâce au fait que l’humidité de la pâte est répartie entre les fibres. Comme vous le savez, c’est l’eau, en l’occurrence le jus de baies, qui possède des propriétés acoustiques uniques. Par conséquent, le coup détermine le plus souvent la maturité du fruit..
Différence de pastèque “par sexe”: garçon ou fille
C’est remarquable, mais le goût de la pastèque dépend de l’appartenance à un certain “sexe”. Les spécimens “femelles” diffèrent des “mâles” par leur jutosité et leur douceur particulières..
Plusieurs signes uniques aideront à reconnaître une “fille” parmi les nombreuses options :
- la forme du fœtus est légèrement aplatie aux pôles ;
- l’endroit où se trouvait le pédoncule est plat et plat ;
- “Cul” est représenté par un grand cercle sec.
Lors de l’achat d’une pastèque, il convient de garder à l’esprit que près de 80% de la récolte provient de “garçons”. Par conséquent, trouver une “fille” sur le marché est une rareté..
La partie inférieure des pastèques garçon a un bord concave en forme d’entonnoir. Le cercle séché ressemble plus à un point qui ne se détache pas trop du fond général. La taille des “filles” est d’un ordre de grandeur plus petite que celle des “garçons”. De plus, il y a très peu de graines dans les baies femelles..
Saison de la vente de pastèque – l’aspect principal du choix
la vente de ce produit saisonnier affecte directement sa qualité. La pastèque étant une culture du sud, les fruits commencent à mûrir en août. C’est ainsi que la saison des ventes actives commence à partir du milieu du mois. Si la vente est effectuée au début de l’été, nous pouvons affirmer sans risque que le produit est composé à 70-80% de produits chimiques. De tels spécimens peuvent être et seront relativement doux, mais vous pouvez oublier leurs avantages..
La fin de la saison des soldes tombe fin septembre. Mais comment alors choisir une délicieuse pastèque en octobre ? À ce stade, les agriculteurs ont fini de collecter les restes de la culture, considérée comme respectueuse de l’environnement, car elle ne contient pratiquement aucune chimie..
Les caractéristiques suivantes sont caractéristiques de la pastèque idéale d’octobre :
- queue verte;
- joue jaune;
- fruit non mûr.
Lorsque vous achetez une pastèque, vous devez savoir que les sélectionneurs ont réussi à sélectionner des variétés précoces de la culture. Cependant, vous devriez toujours faire une réduction sur le temps de transport depuis les régions du sud. De ce fait, l’apparition de fruits rayés en juin ou juillet est trop incertaine..
Avec ces 8 signes de choix d’une pastèque sucrée et mûre, les acheteurs peuvent toujours en bénéficier. De plus, ils ne gaspilleront jamais leur argent et protégeront leur famille des produits de mauvaise qualité..