He planeado cultivar mi ajo durante mucho tiempo. Y no solo porque lo uso habitualmente en la cocina. También se puede agregar ajo fresco a la dieta de los pollos y se pueden agregar dientes enteros al bebedero. Por lo tanto, no hay suficiente ajo todo el tiempo..
Hace varios años, finalmente traté de hacer lo que había estado posponiendo todo el tiempo, y me dejé llevar tanto que ahora ya no puedo imaginar mi jardín sin ajo. Resulta bastante fácil de cultivar. Solo necesita clavar los dientes de ajo en el suelo en el otoño (5-6 semanas antes de la primera helada en su zona climática) y en la primavera se convertirán en cabezas enteras..
Uno de los beneficios de cultivar ajo es que los insectos y la mayoría de los animales como ciervos, liebres y topos no lo tocarán..
Plantar ajo
Para la cosecha a principios del verano, se recomienda plantar en otoño los dientes de ajo de los bulbos más grandes. En las áreas del sur, puede plantar ajo en febrero / marzo para la cosecha tardía del otoño. (La siembra de otoño debe hacerse lo suficientemente temprano para permitir que los dientes de ajo se arraiguen antes del invierno)..
En principio, puede plantar ajo normal comprado en la tienda, pero sugeriría buscar bulbos orgánicos o ajo cultivado localmente. De esta manera, puede estar seguro de que está libre de pesticidas y productos químicos nocivos. Divida la cabeza en rodajas separadas y seleccione las más grandes para plantar. No quite la cáscara protectora de los dientes..
El ajo prefiere lugares soleados y suelo bien drenado, así que elija sitios de siembra apropiados.
Plante los dientes de ajo, con la punta hacia arriba, a una distancia de 10-15 cm, de modo que las puntas queden a unos 5 cm por debajo de la superficie del suelo. El ajo es un excelente fungicida y pesticida natural, por lo que repele los pulgones de los tomates y las rosas. También es un buen compañero para árboles frutales, fresas, repollo y coliflor, brócoli. El ajo, con su olor acre, no teme a los topos, liebres y ciervos..
Puede cubrir su ajo recién plantado con una capa de paja picada, hojas secas o heno, de unos 10 cm de grosor, lo que ayudará a mantener una temperatura uniforme del suelo durante todo el invierno, lo que a su vez ayuda a preservar las raíces, retener la humedad y proteger contra las malezas..
En la primavera, cuando los brotes comienzan a atravesar el suelo, se pueden eliminar los restos del mantillo..
Los “tallos” que han aparecido al final de la primavera deben cortarse. Crecen desde el centro de los dientes y absorben la energía necesaria para producir nuevos bulbos..
¡No los tires! Son deliciosos cuando se cortan y se arrojan en una sartén de hierro fundido precalentado y luego se sazonan con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta..
Cosecha
El ajo está listo para ser cosechado cuando sus hojas se vuelven de color marrón amarillento y comienzan a caer. Use sus manos o una espátula pequeña para recoger suavemente los bulbos.
Sacuda suavemente la suciedad del ajo y luego deje que los bulbos se sequen en un lugar bien ventilado y con sombra durante dos semanas..
Puede trenzar las hojas o atarlas en manojos para que se sequen. Alternativamente, puede simplemente recortar las raíces y la mayoría de los tallos y colocar el ajo en una rejilla para secar o en una bandeja para horno..
Después de unas semanas, cuando la cáscara esté seca, puede cortar la parte superior por completo y guardar los bulbos de ajo en la despensa para almacenarlos, o colgar las cebollas tejidas en el armario y cortar una cabeza a la vez según sea necesario..
Recuerde guardar algunos de los dientes más grandes para la siembra de otoño y cosecharlos en primavera..