Un agricultor extranjero habla sobre el consumo diario de diente de león. Su madre comenzó a recoger flores y a alimentar a toda la familia con ellas tan pronto como sus cabezas comenzaron a abrirse paso entre la hierba del patio trasero..
Al crecer durante la Gran Depresión en una granja lechera en Vermont, contó muchas historias de plantas forrajeras que complementaban una dieta exigua para evitar morir de hambre. Los dientes de león, como las primeras verduras de primavera, ocupan un lugar destacado en su lista de los alimentos más importantes..
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Historia de aparición
El diente de león pertenece a la familia Astrov. Desde el continente euroasiático, la planta se extendió por todo el mundo. Personas de todo el mundo usan las partes del diente de león como un suplemento nutricional y una medicina poderosa..
Uno de los apodos comunes proviene del idioma francés para “pissenlit” (orinar en la cama), gracias al uso del diente de león en la medicina tradicional como un diurético rico en potasio eficaz..
Recolección de diente de león
La idea es comerse la parte verde del diente de león. Recójalos en una etapa joven, las coronas subterráneas deben limpiarse bien. Seleccione un área para la recolección que no haya estado expuesta a químicos agrícolas y no haya sido visitada por mascotas..
Recorte las hojas pequeñas y espinosas cerca del suelo tan pronto como comiencen a inclinarse hacia adelante. Deben recogerse antes de que se abran las flores (los cogollos sin abrir son deliciosos). Si demora este proceso, las hojas se volverán demasiado amargas para comer..
Para sacar la planta, lo mejor es usar un tenedor para desmalezar. Se clava unos 7 cm en el suelo debajo de la roseta de diente de león y rompe la articulación de la corona con la raíz. Después de eso, se saca el diente de león del suelo y se quitan la suciedad y las hojas del año pasado..
Limpieza de diente de león
Preste mucha atención a eliminar la arena y la suciedad de todas las grietas de la corona formada. Deje que las plantas se remojen en una cacerola profunda, cambiando el agua varias veces. Luego corte las coronas con cuidado de no dañar las hojas y límpielas. Ahora se puede realizar el enjuague final y comenzar a cocinar..
Preparación
Las hojas verdes más pequeñas son buenas para ensaladas frescas. También puedes cocinarlos con un par de cebollas. Para ello se fríe en una sartén la cebolla picada con unos dientes de ajo con un poco de aceite de oliva. Luego agregue las verduras, un poco de agua y evapore hasta que las hojas estén suaves..
El diente de león se puede utilizar como uno de los ingredientes de una sopa tónica que también consta de ortiga tierna, perejil, espinaca, col rizada y acelga. Todas las hierbas se cocinan en caldo de pollo bien añejado..
Además, un té de flor de diente de león fuerte utilizado como enjuague para el cabello agrega brillo y acentúa el color claro de los rizos..
Los dientes de león incluso pueden hacer vino.
Dientes de león en el jardín
Como plantas perennes, los dientes de león tienen raíces bastante profundas y absorben minerales del suelo, haciéndolos inaccesibles para pequeños cultivos de raíces con raíces cortas. Por lo tanto, no permita que los dientes de león crezcan demasiado y sáquelos por completo donde crecen los cultivos de hortalizas..
Las flores de color amarillo brillante en el césped atraen insectos polinizadores a su jardín y también son una fuente temprana de néctar para muchas mariposas..
Asegúrese de poder distinguir con precisión los dientes de león de otras plantas antes de recogerlos. Si nunca los ha comido antes, le recomendamos que primero prepare y pruebe una pequeña porción y solo luego coseche en grandes cantidades. Nunca recoja dientes de león de áreas que hayan sido tratadas con pesticidas u otros químicos, como el césped..
Los dientes de león se conocen desde la antigüedad por sus propiedades curativas y efectos positivos en el cuerpo. Puedes comerlos enteros o agregarlos al té. De cualquier manera, se sentirá mejor con el consumo regular de esta planta..