Quels sont les légumes les plus sains ? Si vous avez déjà décidé de former votre potager, pourquoi ne pas choisir les variétés les plus riches en nutriments?
Lorsqu’il s’agit de cultiver notre future nourriture, nous pensons souvent à la fréquence et à la quantité que nous pouvons récolter. C’est logique, cependant, la valeur nutritionnelle des fruits et légumes faits maison doit être mise en avant. En fin de compte, obtenir des aliments sains est la priorité absolue..
Idéalement, les cultures recommandées au potager sont divisées en trois types : un tiers sont des légumes verts, un tiers sont des légumes colorés comme les carottes ou les patates douces, et le dernier composant est riche en soufre (comme le chou ou les oignons)..
Dans cette combinaison, les légumes ont la composition maximale en nutriments, dont 17 sont indispensables pour la santé humaine. Le potassium, le calcium, les vitamines B12, A et D sont les plus importants d’entre eux.
Un exemple de petit potager avec des lits utiles
Ce potager nécessitera deux plates-bandes surélevées parallèles, divisées en 8 sections, pour accueillir tous les légumes selon le plan de plantation suivant :
- Épinards précoces suivis de chou-fleur (après la récolte des épinards).
- Poireaux plantés de carottes.
- Endive associée au chou.
- Oignons suivis de navets (après la récolte des oignons).
- Brocoli au chou frisé.
- Chou chinois planté de bette à carde (un type de betterave).
- Betteraves, et après la récolte, la courge musquée est plantée.
- Cresson suivi d’une deuxième récolte d’épinards.
Il convient de garder à l’esprit qu’il existe une différence significative dans la teneur en vitamines et minéraux d’un produit en fonction des conditions dans lesquelles il a été cultivé. Plus la fertilité du sol est faible, moins il y a de nutriments dans les légumes. Pour cette raison, il est important d’éviter les pesticides – ils pénètrent d’abord dans le sol dans lequel vivent les micro-organismes. Ils transportent des impuretés dans les plantes, dont les fruits sont consommés par l’homme. Ainsi, les toxines pénètrent dans le corps.
Si le sol est riche en minéraux, alors il est peuplé de microbes actifs qui assurent une récolte saine..
N’oubliez pas non plus que les grosses carottes ne signifient pas qu’elles sont meilleures. Elle est trop dépendante des engrais, ce qui peut conduire à l’épuisement du sol et, par conséquent, il y aura moins de nutriments dans le fruit..
Une fois les plates-bandes plantées, faites attention à toute anomalie dans l’état des plantes pour déterminer la cause de la maladie possible. Faites attention aux choses comme le flétrissement du feuillage, la rouille ou l’oïdium, les feuilles endommagées par les insectes ou les signes de parasites autour des racines des cultures plantées.
Ainsi, en surveillant quotidiennement l’état de vos lits, vous pouvez prévenir le problème, au lieu de le régler. C’est toujours plus facile.
Il est maintenant temps de commencer à créer davantage votre jardin. Lorsque vous parcourez les catalogues de semences, faites toujours attention à la valeur nutritionnelle. Pensez non seulement à la quantité que vous récoltez, mais aussi aux avantages de chaque produit individuel..