J’avais l’intention de faire pousser mon ail depuis longtemps. Et pas seulement parce que je l’utilise régulièrement en cuisine. De l’ail frais peut également être ajouté à l’alimentation des poulets et des clous de girofle entiers peuvent être ajoutés à l’abreuvoir. Par conséquent, il n’y a pas assez d’ail tout le temps..
Il y a plusieurs années, j’ai enfin essayé de faire ce que je repoussais depuis toujours, et j’étais tellement emporté par ça que maintenant je ne peux plus imaginer mon jardin sans ail. Il s’avère être assez facile à cultiver. Il vous suffit de planter les gousses d’ail dans le sol à l’automne (5-6 semaines avant le premier gel dans votre zone climatique) et au printemps elles deviendront des têtes entières.
L’un des avantages de la culture de l’ail est que les insectes et la plupart des animaux tels que les cerfs, les lièvres et les taupes ne le toucheront pas..
Planter de l’ail
Pour la récolte au début de l’été, il est recommandé de planter en automne des gousses d’ail des plus gros bulbes. Dans les régions méridionales, vous pouvez planter de l’ail en février/mars pour une récolte tardive à l’automne. (La plantation d’automne doit être effectuée suffisamment tôt pour permettre aux gousses d’ail de s’enraciner avant l’hiver.).
En principe, vous pouvez planter de l’ail ordinaire du commerce, mais je vous suggère de rechercher des bulbes biologiques ou de l’ail cultivé localement. De cette façon, vous pouvez être sûr qu’il est exempt de pesticides et de produits chimiques nocifs. Divisez la tête en tranches séparées et sélectionnez les plus grosses pour la plantation. Ne retirez pas l’enveloppe protectrice des dents..
L’ail préfère les endroits ensoleillés et les sols bien drainés, alors choisissez des sites de plantation appropriés.
Plantez les gousses d’ail, bout pointu vers le haut, à 10-15 cm de distance, de sorte que les tiges soient à environ 5 cm sous la surface du sol. L’ail est un excellent fongicide et pesticide naturel, il repousse donc les pucerons des tomates et des roses. C’est aussi un bon compagnon pour les arbres fruitiers, les fraises, le chou et le chou-fleur, le brocoli. L’ail, avec son odeur piquante, n’a pas peur des taupes, des lièvres et des cerfs.
Vous pouvez pailler votre ail fraîchement planté avec une couche de paille hachée, de feuilles sèches ou de foin – d’environ 10 cm d’épaisseur. Le paillis aidera à maintenir une température du sol uniforme tout au long de l’hiver, ce qui à son tour aide à préserver les racines, à retenir l’humidité et à protéger contre les mauvaises herbes..
Au printemps, lorsque les pousses commencent à percer le sol, les restes de paillis peuvent être retirés..
Les “tiges” apparues à la fin du printemps doivent être coupées. Ils poussent à partir du centre des clous de girofle et absorbent l’énergie nécessaire pour faire pousser de nouveaux bulbes..
Ne les jetez pas ! Ils sont délicieux lorsqu’ils sont coupés et jetés dans une poêle en fonte préchauffée, puis assaisonnés avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre..
Récolte
L’ail est prêt à être récolté lorsque ses feuilles deviennent brun jaunâtre et commencent à tomber. Utilisez vos mains ou une petite spatule pour ramasser délicatement les bulbes.
Secouez doucement la saleté de l’ail, puis laissez sécher les bulbes dans un endroit bien aéré et ombragé pendant deux semaines..
Vous pouvez tresser les feuilles ou les attacher en grappes pour les faire sécher. Alternativement, vous pouvez simplement couper les racines et la plupart des tiges et placer l’ail sur une grille de séchage ou une plaque de four..
Après quelques semaines, lorsque la coquille est sèche, vous pouvez couper complètement les sommets et stocker les bulbes d’ail dans le garde-manger pour le stockage, ou suspendre les oignons tressés dans le placard et couper une tête à la fois selon les besoins..
N’oubliez pas de conserver certains des plus gros clous de girofle pour les plantations d’automne et les récolter au printemps..