El sabroso y aromático pescado ahumado dejará indiferente a pocos, complementará a la perfección cualquier capricho, le dará sabor y aumentará el apetito. Pero no es necesario comprarlo en la tienda, puede prepararlo fácilmente usted mismo, y para esto necesitará un ahumadero para pescado. Este dispositivo se puede fabricar de forma independiente, lo principal es estudiar las características de diseño..
Sobre el tema: dibujos y dimensiones del ahumadero ahumado en frío de bricolaje!
Ahumador de pescado ahumado en frío
El ahumado en frío permite un almacenamiento de pescado mucho más prolongado. Se recomienda realizarlo en presencia de grandes volúmenes de producto perecedero. El pequeño ahumador casero de pescado ahumado en frío elimina la necesidad de un armario de ahumado grande.
Para fabricar el dispositivo, se requiere un conjunto mínimo de materiales:
- manga ancha hecha de material de polietileno denso;
- postes con una altura de aproximadamente un metro y medio en la cantidad de 4 piezas;
- alambre de metal, actuará como una barra transversal para colgar peces.
Entonces, ¿cómo hacer un ahumador de pescado con tus propias manos? El dispositivo se fabrica en varias etapas:
- Primero necesitas encontrar un terreno adecuado con una superficie plana. Habrá suficiente terreno con un área de 1 metro cuadrado. metro.
- Los postes deben martillarse a lo largo del perímetro, que deben ubicarse en las esquinas. Como resultado, tienen que crear un cuadrado.
- En el espacio entre las varillas, es necesario tirar del cable, el pez estará suspendido en él. Al colgar cadáveres, se recomienda colocarlos a una distancia suficiente para que no se toquen..
- Se coloca un recipiente debajo, en el que hay carbones encendidos, se coloca hierba fresca en la parte superior. Esto creará un humo espeso..
- Toda la estructura se aprieta desde arriba con una funda de polietileno. Debe coserse de antemano en la parte superior, y sus bordes inferiores están firmemente presionados contra el suelo..
El ahumadero para pescado el primer día puede permanecer durante 3 horas; en el proceso, deberá ponerle hierba fresca. Después de eso, se recomienda quitar la funda y ventilar bien el dispositivo. Al día siguiente, se puede volver a fumar..
Ahumadero de un balde
El ahumadero de pescado ahumado en caliente le permite preparar un delicioso manjar en poco tiempo. Se puede hacer en casa con un simple cubo de metal, no requerirá mucho tiempo y esfuerzo..
Para hacer esto, simplemente siga estos pasos:
- se recomienda poner el balde al fuego;
- luego se vierten astillas o aserrín de madera para fumar;
- vale la pena preparar una rejilla de metal con anticipación, los cadáveres de pescado se colocan sobre ella;
- después de la aparición de humo de astillas de madera, vale la pena instalar una parrilla con pescado en la superficie del cubo;
- Después de unos 30-40 minutos, el pescado ahumado y aromático estará listo y podrá retirarse de la rejilla..
De la nevera
Muchos tienen un viejo refrigerador de la era soviética en algún lugar de un granero o en una casa en el campo. Se puede usar para hacer un ahumadero, mientras que resultará bastante cómodo y espacioso..
Un ahumadero de bricolaje de un refrigerador de pescado es fácil de hacer, para esto debe pasar por varias etapas:
- solo necesita un estuche hecho con una base de metal, pero todo el relleno debe eliminarse por completo;
- en la sección superior del marco de refrigeración, es necesario hacer un pequeño orificio, se usará para la chimenea;
- en la zona interior, tres esquinas longitudinales están unidas a cada pieza;
- la distancia entre los dos superiores debe corresponder a la longitud de las canales de pescado que serán ahumadas;
- para colgar pescado en las esquinas superiores, se colocan rejillas con ganchos;
- Se instala una paleta en las esquinas inferiores, en la que se acumulará la grasa derretida de las canales..
El funcionamiento del ahumadero del refrigerador se puede realizar mediante una estufa eléctrica. El dispositivo se instala en el área de la parte inferior de la caja, se cubre con una paleta con aserrín o astillas. La presencia de una cinta magnética sólida es deseable en la puerta, asegurará un cierre hermético de la estructura..
Ahumadero de barril
Un ahumador de pescado, que está hecho de un barril de metal común, se considera bueno y conveniente. Podrá servir durante bastante tiempo, y los cadáveres siempre resultarán fragantes y jugosos..
De hecho, el ahumador de pescado es industrial y el equipo fabricado con un barril de metal prácticamente no es diferente. Para la producción casera, puede usar un diseño que no sea adecuado para su uso, por ejemplo, con un fondo podrido. Se puede quitar suavemente a mano..
El proceso de hacer un ahumadero se ve así:
- El interior del barril debe estar equipado con varillas y rejillas. Estos elementos se instalan en dos niveles. Todo esto es necesario para colgar cadáveres de pescado..
- Primero necesitas construir un hogar de ladrillos o piedras..
- La estructura está instalada en el hogar..
- Se enciende el fuego y se lleva a cabo el proceso de ahumado en caliente.
- Si planea crear un equipo para fumar en frío, para esto necesita crear una pequeña estufa y una chimenea separadas en un barril.
Un ahumadero para cocinar pescado delicioso y aromático en casa se puede hacer con absolutamente cualquier artículo improvisado. También se puede construir a partir de un cilindro de gas, láminas de acero inoxidable, un viejo barril y barbacoa, ladrillos. A pesar de la simplicidad del diseño, el resultado es mucho más justificable, y fumar prácticamente no es diferente del industrial..