Les chèvres sont considérées comme l’un des premiers animaux domestiqués par l’homme. Les races de chèvres élevées à ce jour ont une orientation laitière, viande, laine et duvet. Il existe également de nombreuses variétés intermédiaires dans le monde qui permettent aux éleveurs d’atteindre une productivité élevée du troupeau dans deux ou trois directions..
Les plus populaires parmi les propriétaires russes de fermes et de fermes privées sont les races laitières, à viande et à viande et à viande et à laine, et plus de la moitié du bétail total est élevé afin d’obtenir du lait..
Des photos et des descriptions des races de chèvres les plus célèbres du pays aideront les éleveurs débutants à naviguer dans la variété existante et une approche plus équilibrée de la composition de leur propre troupeau de chèvres.
Race de chèvre Saanen
Le leader européen en termes de popularité et de productivité est à juste titre considéré comme la race de chèvres Zaanen, du nom de la région des Alpes suisses où elle a été élevée. La Suisse est devenue le foyer de plusieurs races caprines célèbres, ce qui n’est pas du tout surprenant. La région au climat favorable et à l’herbe luxuriante semble avoir été créée pour l’élevage laitier, mais le terrain montagneux n’est pas toujours propice au pâturage du principal fournisseur de lait – les vaches. Ainsi, à croissance rapide, sans prétention et derrière un bouquet d’herbe, les chèvres qui gravissent facilement les pentes raides les plus inaccessibles sont devenues une aubaine pour de nombreux paysans suisses..
La race caprine Saanen est née d’une sélection populaire. Les gros animaux robustes, pesant de 50 à 90 kg, présentent une excellente production laitière. Les femelles sont extrêmement fertiles et les jeunes chevreaux sont forts et extrêmement viables. Si le poids moyen d’un bébé à la naissance est de 1,5 à 3 kg, alors une chèvre ou une chèvre pèse 10 fois plus par an.
Au cours de l’année, une femelle adulte donne environ 650 litres de lait avec une teneur en matière grasse d’environ 4 %. La lactation dure jusqu’à 300 jours.
Et les chèvres de la race Zaanen sont arrivées en Russie il y a près de cent ans. Pendant ce temps, les animaux ont confirmé leur simplicité, leur facilité d’adaptation aux différentes conditions climatiques et leur productivité laitière la plus élevée. Sur la base des meilleurs représentants de cette race caprine, de nombreuses lignées de races et de nouvelles races ont été obtenues..
Cependant, même cette espèce, connue de longue date, est capable de réserver des surprises. Les chèvres blanches de race Saanen ont parfois des chevreaux gris ou bruns. Ce phénomène est associé à la manifestation d’un gène récessif, porté par certains représentants de race pure. Ces chèvres ne sont pas moins productives que leurs mères blanches, mais elles ne sont pas toujours prises en élevage..
Race de chèvre Toggenburg
Une autre ancienne race caprine suisse porte le nom du canton de Toggenburg, où elle s’est développée et maintenue historiquement depuis le XVIIIe siècle. La chèvre laitière Toggenburg a donné naissance à plusieurs races européennes au cours des dernières années. Et son sang est dans le bétail des chèvres russes, britanniques et tchèques.
Si l’on compare les animaux de cette race de chèvres avec les chèvres Zaanen, alors ces dernières sont beaucoup plus grosses. Le poids, par exemple, de la chèvre Toggenburg est de 60 kg, tandis que ses congénères de Zaanenthal pèsent de 15 à 30 kg de plus. La couleur des chèvres est principalement brune dans diverses nuances avec des marques blanches sur les pattes, les oreilles et sur la tête..
Les animaux suisses décrits appartiennent aux races de chèvres laitières inodores, ce qui est important pour obtenir des produits non seulement sains, mais vraiment savoureux..
La race caprine Toggenburg montre une production laitière décente. Une chèvre pendant 260 à 300 jours de lactation par an peut donner jusqu’à 1000 litres de lait.
Race de chèvre blanche russe
L’une des races de chèvres les plus populaires en Russie, obtenue à partir d’animaux Zaanen, est le blanc russe. Les représentants de cette variété ont presque toujours une couleur blanche, une grande taille, une excellente fertilité et un rendement laitier élevé. Une chèvre est traite jusqu’à 300 jours par an, tout en donnant jusqu’à 500 litres de lait avec une teneur en matière grasse allant jusqu’à 5%. Les chèvres sont pour la plupart sans cornes. Le poil des animaux est court, raide, presque dépourvu de sous-poil.
Chèvres anglo-nubiennes
L’industrie de la viande et des produits laitiers peut être représentée par les chèvres anglo-nubiennes. Une race ancienne historiquement développée dans les déserts pierreux du nord du Soudan a été utilisée par les résidents locaux depuis des temps immémoriaux comme une race universelle et extrêmement sans prétention. L’intérêt des Européens a d’abord été manifesté par les colonialistes français et britanniques..
Par conséquent, en voyant une description ou une photo de la race caprine nubienne, vous devez savoir que nous parlons évidemment d’animaux anglo-nubiens modernes. En croisant des chèvres africaines sans prétention avec des individus britanniques productifs, une nouvelle variété a été obtenue. Les chèvres anglo-nubiennes ont une apparence inhabituelle, une grande taille et des données intéressantes sur la viande et les produits laitiers.
Les femelles au nez bossu et aux oreilles pendantes peuvent peser jusqu’à 80 kg, et les mêmes gros mâles peuvent peser jusqu’à 130 kg. La croissance d’une chèvre adulte atteint souvent 90 cm au garrot.
Les animaux sont sans prétention quant au type et à la composition des aliments, tout en donnant jusqu’à 800 litres de lait très gras par an. Les matières premières propres à la consommation et à la fabrication de produits à base d’acide lactique, de caillé et de fromage contiennent jusqu’à 8% de matières grasses.
Chèvres naines du Cameroun
Les petites chèvres du Cameroun se sont répandues non seulement dans leur pays d’origine, mais aussi dans un certain nombre de pays européens en raison de leur taille modeste, de leur simplicité record et de la qualité décente du lait et de la viande. Selon la légende, les chèvres naines sont venues dans le Vieux Monde sur les bateaux des pêcheurs et des pirates. Les animaux étaient si capricieux qu’ils enduraient facilement de nombreux mois de voyages, en plus de fournir à l’équipage du lait et de la viande fraîche..
Aujourd’hui, la popularité des animaux est soutenue par le fait qu’il s’agit d’une race de chèvres laitières inodore. N’a pas d’arrière-goût désagréable et la viande de cette race de chèvres.
Race de chèvre alpine
Historiquement, les régions alpines des pays européens ont développé leurs propres variétés de chèvres laitières et de viande et laitières. Tous ces animaux se distinguent par une adaptation rapide aux nouvelles conditions, une simplicité, une productivité élevée et la grâce caractéristiques des roches. Au début du siècle dernier, les éleveurs américains se sont fixé pour objectif d’obtenir une race caprine qui combine tous les aspects positifs de la population alpine de chèvres domestiques..
Selon les photos et les descriptions de la race de chèvre alpine, des animaux de Suisse, de France, d’Italie et d’autres pays du continent ont participé à sa formation. En conséquence, les chèvres ont reçu un ensemble étendu de gènes, exprimés, par exemple, dans la coloration panachée des bébés nés chez les chèvres alpines..
Chèvres Boers
Aujourd’hui, les chèvres sont élevées non seulement pour le lait et la laine, mais aussi pour la viande. Ces races sont facilement reconnaissables à leurs muscles bien développés et à leurs os plus solides. Un exemple est celui des chèvres Boer, qui ont été exportées d’Afrique australe il y a une centaine d’années..
Le poids d’une chèvre adulte de cette race atteint 130 kg, la femelle est plus légère de 30 à 35 kg. En apparence, la race Boer présente de nombreuses similitudes avec une autre espèce africaine – les chèvres anglo-nubiennes..
Les chèvres Boer modernes ont une maturité précoce, caractérisée par un taux de croissance et une endurance élevés. Ils tombent rarement malades et, surtout, ont une viande extrêmement savoureuse, sans le moindre signe d’odeur caractéristique..
Chèvres tchèques brunes
L’histoire de la race caprine tchèque remonte à environ un siècle, bien qu’elle n’ait reçu un statut officiel que dans les années 70 du siècle dernier. Les producteurs des meilleures variétés alpines ont participé à la création de chèvres tchèques. Le résultat du travail d’élevage a dépassé toutes les attentes. Les animaux de cette race de chèvres difficiles et robustes se remettent rapidement d’un régime à un autre, peuvent rester longtemps au pâturage et tolérer facilement de longues randonnées en terrain montagneux.
La chèvre tchèque atteint un poids de 50 kg, les mâles sont une fois et demie plus lourds. Pendant un an, la production laitière d’une telle chèvre atteint 800 litres. Dans le même temps, le lait n’a pas d’odeur ou de goût désagréable et, avec une teneur en matières grasses d’environ 3,5%, il a une consistance épaisse et une teneur élevée en lactose..
Chèvres angoras
Bien que les chèvres Angora soient considérées comme l’un des plus petits membres du genre, elles sont évaluées au même titre que les autres variétés populaires. Cette race ancienne est originaire du Moyen-Orient, de Turquie et du Kurdistan. Les animaux, habitués au climat montagnard très changeant, sont couverts de poils longs et fins aux poils ondulés. Le poids d’un adulte, selon le sexe, varie de 35 à 55 kg. Les chèvres et les chèvres ont des cornes.
La laine est réputée pour son lustre, la résistance de ses fibres et sa qualité. La couleur principale de cette race de chèvres est le blanc. Cette laine est la plus précieuse, bien que l’on puisse voir des chèvres angora grises et même noires..