La domesticación de los cerdos, según los arqueólogos, comenzó hace 7 a 13 mil años en el Medio Oriente. Hoy en día, numerosas razas de cerdos se parecen poco a su antepasado salvaje, el jabalí, y gracias al trabajo de cría, los animales domésticos modernos son más grandes, más regordetes, crecen más rápido y aumentan de peso..
Los cerdos de todo el mundo se crían para obtener una carne sabrosa y jugosa y una manteca de cerdo alta en calorías. Las aplicaciones industriales son para cuero y cerdas, incluso los huesos se reciclan. Las razas de animales de granja tan valiosos se dividen en varios tipos de acuerdo con sus características constitucionales previstas..
Dado que la carne y la manteca son el principal valor para los ganaderos, las razas porcinas también se dividen según el tipo de productos que se pueden obtener de los animales en mayor volumen. La orientación de la raza afecta necesariamente la apariencia de lechones y adultos..
Se pueden reconocer representantes de la raza de carne:
- sobre un cuerpo alargado;
- por insignificante, en comparación con la longitud del cuerpo, el ancho del pecho;
- tipo ligero de jamón y esternón.
Los animales destinados a la obtención de manteca de cerdo son más bajos que sus homólogos de carne. Tienen una parte delantera ancha y pesada, los mismos jamones grandes y vertidos. Una posición intermedia entre las razas grasosas y cárnicas la ocupan las variedades universales o cárnicas..
Las fotos y descripciones de las razas de cerdos lo ayudarán a comprender la variedad existente de estos valiosos animales de granja y a tomar la decisión correcta al comprarlos para su propio patio trasero. Ver fotos del pato Mularda!
Gran raza blanca de cerdos
Hoy en día, una parte importante del ganado en Rusia corresponde a los grandes cerdos blancos. Esta es una de las variedades más antiguas de animales de granja, criada en Inglaterra a mediados del siglo XIX. Yorkshire fue el lugar de nacimiento de los primeros grandes animales polivalentes..
Los cerdos criados se distinguían por huesos fuertes, constitución armoniosa y la capacidad de alimentarse, destinados a obtener manteca, carne o tocino jugoso. Pero los resultados del trabajo de los criadores ingleses, que dieron al mundo la raza de cerdo Yorkshire, casi se perdieron en la segunda mitad del siglo XIX. Solo con la introducción de estándares estrictos y reglas de reproducción fue posible consolidar las características de la raza, y los cerdos se llamaron grandes, blancos.
Los animales fueron importados a Rusia a finales del siglo XIX. En un entorno local sorprendentemente diferente al de Gran Bretaña, los entusiastas han logrado obtener líneas de reproducción bien aclimatadas. Es gracias a los criadores domésticos que la raza de grandes cerdos blancos ha sido tan popular durante muchas décadas tanto en el país como en todo el mundo..
Según la foto y la descripción de la raza porcina, los rasgos característicos de estos animales universales incluyen:
- pecho ancho convexo;
- espalda larga y ancha;
- poderoso culo apretado;
- piernas cortas y fuertes;
- cerdas delgadas que cubren densamente el cuerpo;
- una cabeza grande sobre un cuello largo y grueso;
- orejas notables, pero no caídas;
- piel tensa pero no áspera.
El cuerpo de un jabalí adulto alcanza una longitud de 190 cm, y el de una hembra es un poco más pequeño, hasta 170 cm. Los cerdos blancos grandes se distinguen por una excelente fertilidad. En promedio, una hembra da a luz hasta 12 lechones, que al mes alcanzan un peso de 20-25 kg, y a los seis meses tiran un centavo entero..
Con un buen cuidado y mantenimiento, los animales se adaptan rápidamente a las características de la comida y el clima, son bastante resistentes y fértiles. Sin embargo, requieren un control nutricional, de lo contrario se vuelven excesivamente grasos..
Raza de cerdo Landrace
Entre las razas de carne modernas, la variedad danesa, obtenida a principios del siglo pasado, se considera uno de los fundadores de la dirección. En el corazón de la propia raza de cerdo Landrace se encuentra la sangre de animales blancos ingleses y daneses locales, y para obtener buenos indicadores de la carne durante la selección, no solo se tuvieron en cuenta las líneas cruzadas, sino también los métodos de alimentación utilizados con la inclusión de una gran cantidad de proteína.
La raza porcina Landrace se caracteriza por:
- la cantidad mínima de grasa;
- cuerpo largo, inherente a los animales orientados a la carne;
- cerdas ligeras más bien escasas;
- piel delgada;
- orejas largas caídas al nivel de los ojos.
La longitud corporal de un macho adulto puede superar los 180 cm y el peso puede alcanzar los 310 kg. Las hembras, como era de esperar, son más pequeñas. Con una longitud corporal de algo más de 165 cm, su peso es de 260 kg. Los cerdos Landrace tienen un promedio de alrededor de 11 lechones por camada. Los animales jóvenes son muy móviles, crecen rápidamente y aumentan 100 kg de peso después de 189 días..
Sin embargo, con todas las cualidades positivas de esta raza de carne, tiene desventajas. Un excelente rendimiento y una carne de la más alta calidad solo se pueden lograr con un cuidado constante y una dieta bien elegida..
Raza de cerdo Duroc
La raza de cerdo rojo estadounidense apareció a finales del siglo XIX. Inicialmente, se asumió que los cerdos se criarían para la manteca de cerdo, pero la creciente demanda de productos cárnicos ha cambiado la dirección de la cría..
Hoy en día, las principales características de los cerdos Duroc son:
- carne de excelente calidad;
- madurez temprana;
- la resistencia y la posibilidad de mantenerse en condiciones de pastoreo;
- la capacidad de transmitir sus mejores rasgos a los descendientes, por lo que los cerdos Duroc se utilizan activamente para la hibridación.
Los animales tienen un esqueleto fuerte y un físico poderoso, que deben mantenerse con alimentos proteicos seleccionados adecuadamente. Tanto los verracos como las hembras adultas no superan los 185 cm de longitud.
A diferencia de los cerdos blancos fértiles y los animales pertenecientes a la raza Landrace, las crías de las hembras Duroc no superan los 11 lechones, mientras que las cerdas son tranquilas, cariñosas y cuidan perfectamente de la generación en rápido crecimiento, ya después de 170-180 días pesando más de 100 kilogramos.
Cerdos mangal
Ha habido varias razas de animales lanudos en la historia de la cría de cerdos. En la segunda mitad del siglo XIX, los animales del condado de Lincolnshire fueron considerados uno de los mejores junto con la raza porcina de Yorkshire. El pelo grueso de estos cerdos se parecía a la lana de oveja e incluso se usaba para hacer hilo doméstico ordinario. Pero en 1972 se reconoció oficialmente que los cerdos de Lincolnshire se habían perdido..
Afortunadamente, una variedad de cerdos lanudos húngaros o de los Cárpatos, los cerdos de lana Mangalitsa o Mangalitskaya, ha sobrevivido, cerca de la raza extinta. Los animales pueden ser de diferentes colores, son quisquillosos, gracias a su lana gruesa, son resistentes y dan carne de excelente calidad.
Los cerdos de la raza Mangal son extremadamente exigentes, tienen una fuerte inmunidad, lo que hace posible negarse a vacunar a los animales jóvenes y usar una variedad de tipos de alimento..
El único inconveniente es la relativa rareza de los cerdos de carne y el pequeño número de lechones en las camadas. En promedio, la hembra da solo 4-5 crías, en el futuro, la cantidad de bebés en la cría aumenta ligeramente.
Cerdos barrigones asiáticos
El conocimiento de los cerdos barrigones asiáticos entre los criadores de ganado europeos comenzó solo a fines del siglo pasado. Los animales rechonchos, corpulentos y de cabeza grande, conocidos como cerdos vietnamitas, chinos o coreanos, provocaron una oleada de admiración y sorpresa..
Pequeños, en comparación con las razas tradicionales de cerdos, los animales maduran temprano, dan una carne excelente, limpieza y bastante sin pretensiones..
Con un peso promedio de un jabalí adulto de 150 kg y una hembra, alrededor de 120 kg, el rendimiento de carne jugosa baja en grasa puede exceder el 75%, lo que es una especie de récord entre las razas de carne. Al mismo tiempo, las hembras están listas para dar su primera cría a los 4 meses y el número de lechones durante el parto a veces alcanza las 20 cabezas. Los animales quisquillosos comen cereales, heno y pienso verde, no necesitan vacunas y condiciones especiales de mantenimiento..
Si los lechones reciben el cuidado adecuado, a los 7 meses alcanzan el peso de sacrificio, sin quedarse atrás en las tasas de crecimiento de los cerdos de la raza Duroc o los grandes blancos..
Los cerdos barrigones vietnamitas o asiáticos, aparecidos recientemente en granjas europeas, despertaron de inmediato el interés de los criadores.
Por el momento, a partir de estos animales se han obtenido cerdos enanos y pequeños verracos europeos. Los animales en miniatura son cada vez más populares en diferentes partes del mundo. Las fotos y descripciones de la raza porcina tocan y sorprenden incluso a las personas alejadas de la cría de animales, y los mini-cerdos se crían en todo el mundo como mascotas decorativas..
Raza de cerdo Karmal
El híbrido obtenido de un cruce complejo de un cerdo barrigón y una mangalica lanuda se llamó Karmal. Los animales recibieron una madurez temprana récord de los ancestros asiáticos, pero mucho más pesados y grandes. Un cerdo adulto de la raza Karmal puede aumentar de peso unos 200 kg, dando preferencia a la alimentación vegetal barata y sin mostrar caprichos al mantener.
Del cerdo de los Cárpatos, los animales híbridos heredaron un pelaje bastante grueso y lechones rayados de los niños. Los cerdos no necesitan habitaciones aisladas ni siquiera para el invierno, y los estómagos fuertes les permiten digerir incluso el forraje, inaccesible para los antepasados de la raza vietnamita. Con tal masa de cualidades positivas, esta variedad aún no se puede llamar completamente formada. Se están llevando a cabo activamente trabajos de cría en la raza porcina Karmal con el fin de consolidar y aumentar los mejores rasgos.