El mangalica velloso húngaro es una de las razas más inusuales de cerdos domésticos. Los “cerdos ovejas”, como también se les llama, están cubiertos de una espesa piel rizada y parecen un adorable peluche. Junto con la alta decoratividad, los animales son famosos por su buena inmunidad y su falta de pretensiones en la nutrición, por lo tanto, el cultivo de mangalitsa velloso húngaro no es difícil y todos los agricultores pueden hacerlo..
Historia de la crianza
La mangalitsa blanca se crió hace 170 años cruzando la raza rumana y húngara con el jabalí serbio shumadiano y el jabalí europeo común. De un antepasado salvaje, los cerdos recibieron un pelo grueso, un físico poderoso y un mayor contenido de grasa..
A pesar del alto contenido de grasa, la carne de cerdo se considera un manjar. La manteca de cerdo está contenida en el lomo en forma de capas finas. Durante la cocción, el tocino se disuelve, dando al plato una extraordinaria jugosidad y ternura. Son este tipo de carnes las que se utilizan para elaborar el famoso jamón español..
La carne de cerdo velloso se utiliza para producir embutidos de excelente calidad en tripa natural, jamón ahumado y otras delicias. La mayor parte de la carne se vende refrigerada y congelada..
Actualmente, la mangalitsa blanca se cría en la Unión Europea, Gran Bretaña, Canadá y Estados Unidos. Los cerdos de lana no se suministran oficialmente a otros países, por lo tanto, fuera de la zona de cría del mangalitsa velloso húngaro, se encuentran principalmente mestizos.
Rasgos distintivos de la raza.
Los mangalits húngaros son difíciles de confundir con cualquier otra raza. Además de ellos, solo los cerdos de la extinta raza inglesa de pelo rizado Lincolnshire poseían abundante pelo..
La mangalitsa húngara de pura raza tiene las siguientes características de raza:
- pelaje espeso y rizado, de color marrón amarillento en invierno y de color amarillo arenoso liso en verano;
- la forma de las orejas es recta, las puntas están bajas, cerca de la base hay una “mancha de Wellman” negra de 3-5 cm de tamaño;
- las piernas son fuertes, rectas;
- torso acortado;
- el hocico es corto, el parche se dirige ligeramente hacia arriba;
- el pecho es ancho, poderoso, el vientre es voluminoso;
- la espalda es recta, casi sin desviarse;
- la piel del hocico, el interior de la cola, las pezuñas y los pezones es negra;
- producción de leche insuficiente, pero pezones desarrollados uniformemente en reinas embarazadas.
Los agricultores que se comprometan a criar mangalitsa velloso húngaro deben conocer otra característica distintiva importante de la raza..
En el primer parto las cerdas traen 6 lechones, en todos los siguientes – 10. Cualquier otro número de lechones en la camada indica la presencia de un cruce con otras razas. También un signo de sangre mixta es la presencia de “rizos” en el cerdo en el verano..
Variedades de color de la raza.
Según el color de la piel, hay 3 variedades de mangalitsa: blanco, rojo y “golondrina”. El cerdo rojo velloso se obtuvo cruzando el blanco con la raza húngara Zalonta. “Golondrina” fue criado cruzando mangalitsa blanca y ahora extinta negra. La “golondrina” tiene el dorso, los costados y el vientre de color gris claro..
Los tipos de mangalitsa “lobo” y “baris” son extremadamente raros. Actualmente en Hungría están intentando restaurarlos a partir de cerdos híbridos..
Cultivo de la mangalica vellosa húngara
El cuidado de “cerdos de oveja” prácticamente no difiere de las condiciones de crianza de cualquier otra raza, pero aún tiene sus propias características que deben ser conocidas por un criador de cerdos novato..
Pocilga o pastoreo libre
Como ya se señaló, los cerdos peludos son insensibles al frío. Por lo tanto, la mayoría de los agricultores cultivan mangalitsa húngara en pastoreo libre. Los comederos y corrales con una gran cantidad de paja se colocan debajo de los cobertizos. En ellos, los animales cavan hoyos, descansan y reproducen crías. Los bolígrafos no necesitan aislamiento, pero asegúrese de que no haya corrientes de aire..
Una característica interesante de esta raza es la tendencia de los mangalits a colocar una letrina lejos de las camas y comederos. Por lo tanto, los criadores de cerdos no deben temer que los corrales se conviertan en un sumidero fétido y no pongan cemento en el piso..
Dieta del cerdo
Dada la predisposición de esta raza a acumular grasa rápidamente, el criador debe elegir cuidadosamente qué alimentar a la mangalitsa húngara. La base de la dieta del cerdo es una mezcla triturada de cereales y legumbres. Además de los cereales, los animales deben recibir abundantes verduras, frutas y pasto verde. Con la cría libre, los propios cerdos encuentran una cantidad suficiente de alimento verde..
El agua siempre debe estar disponible gratuitamente. Para evitar molestias gastrointestinales, el agua debe cambiarse con frecuencia y los bebederos deben enjuagarse..
Los lechones de la raza Mangalitsa se alimentan hasta seis meses con un puré húmedo o semilíquido al vapor con agua hirviendo. Luego, gradualmente, se acostumbran a la comida seca. A la edad de 1 mes, las frutas, verduras, suplementos minerales, cereales, harina de huesos se introducen en la dieta de los lechones. En el segundo mes de vida, las rayas características de los bebés desaparecen. En este momento, los cerdos de pelo rizado se transfieren a un alojamiento separado..
Con un buen cuidado y alimentación, los lechones de un año pesan en promedio 140-160 kg, el peso de un cerdo de dos años alcanza los 300 kg..
Enfermedades de los mangalitos
Existe la opinión entre los agricultores de que al criar mangalitsa velloso húngaro, no debe preocuparse por su salud. Una vez que los animales se endurecen, viven todo el año de pastoreo libre, entonces su inmunidad es excelente. De hecho, este no es el caso. Los cerdos peludos se enferman no menos que sus contrapartes habituales. Sufren especialmente las corrientes de aire, por lo tanto, las grietas en los corrales deben repararse cuidadosamente y debe colocarse una cantidad suficiente de paja para las camas..
Mangalica es vulnerable a infecciones comunes: erisipela, disentería, pasteurelosis. Susceptible a la fiebre aftosa viral y la peste. Con una atención deficiente, padecen diversas enfermedades parasitarias y bacterianas. Si el propietario no cumple con los requisitos dietéticos, tiene problemas con el tracto gastrointestinal, puede contraer neumonía, anemia, diversas deficiencias de vitaminas..
La mayoría de las “llagas” enumeradas son más fáciles de prevenir que de tratar constantemente. Medidas más necesarias:
- cumplimiento de las recomendaciones para la alimentación de cerdos;
- mantener las instalaciones limpias;
- cambio de agua regular;
- espaciosas habitaciones para mantener.
No es deseable descuidar las vacunas contra enfermedades que ocurren constantemente en su área..
De hecho, después de muchas enfermedades, la inmunidad persiste durante mucho tiempo, pero los lechones enfermos están muy atrasados en el desarrollo, el aumento de peso se detiene hasta que se vuelven más fuertes. Teniendo en cuenta que los cerdos se sacrifican para obtener carne a más tardar a los dos años de edad, es más rentable para un criador de cerdos vacunar a un lechón a tiempo que sacrificar a una criatura débil y desvencijada..
El cultivo de mangalitsa velloso húngaro es un negocio bastante rentable. La carne de estos animales está muy valorada, por lo que no hay problemas con las ventas. Si el criador de cerdos logra encontrar animales jóvenes de raza pura y sigue las recomendaciones de los especialistas en ganado para el mantenimiento, entonces todos los costos de comprar productores, edificios y piensos costosos se amortizarán rápidamente..