A fines de mayo, aparecen racimos de flores fragantes en las acacias, y es hora de que las abejas trabajen activamente: estos insectos recolectan néctar y producen miel de acacia a partir de él. Se considera una de las mejores y más populares variedades y es apreciada por su exquisito sabor y propiedades útiles..
Las flores de acacia son una medicina muy utilizada en la medicina tradicional. Después del procesamiento por las abejas de su néctar, se obtiene un producto natural único, que no solo tiene un sabor curativo, sino también insuperable..
La acacia es una planta melífera generosa. La floración de los árboles no dura mucho, pero durante este corto tiempo, en condiciones climáticas favorables, los apicultores reciben de 500 a 1000 kilogramos de miel de una hectárea de plantaciones..
Descripción y características de la variedad.
La miel de acacia pertenece a las variedades monoflorales, es decir, recolectadas por las abejas de un tipo de plantas con flores, sin impurezas. Este producto es el más valorado y es una especie de estándar de calidad. La miel de acacia tiene un sabor y olor característicos, inherentes exclusivamente a esta variedad, y las propiedades útiles más pronunciadas. También existen contraindicaciones, que se discutirán más a fondo..
El producto obtenido del néctar de acacia es transparente, con un sabor suave y un agradable aroma delicado, característico de las fragantes flores de este árbol. No tiene el amargor inherente a muchas variedades y su consistencia es líquida. Este tipo de miel es apreciado por los gourmets y es especialmente popular entre los amantes de los productos apícolas..
Las abejas pueden producir miel a partir del néctar de acacia blanca (robinia) o acacia amarilla (caragana). Estos dos productos naturales son algo diferentes entre sí tanto en sus propiedades como en su apariencia:
- Miel obtenida de acacia blanca, ligera, casi transparente.
- El producto elaborado por las abejas a partir de acacia amarilla tiene un ligero tinte verdoso..
La principal característica distintiva de la miel de acacia es su cristalización extremadamente lenta. En condiciones de almacenamiento adecuadas, este producto puede estar en estado líquido durante más de un año. Esta cualidad, que no es inherente a otras variedades, se debe al alto contenido de fructosa..
Pasado este tiempo, la miel de acacia comienza a cristalizar o, en otras palabras, a estar cubierta de azúcar. Este es un proceso natural común a todos los tipos de miel natural. Después de la cristalización, adquiere un tono cremoso claro y una estructura de grano fino..
Miel de acacia: propiedades beneficiosas y contraindicaciones.
La miel de acacia no solo es un manjar delicioso, sino también un producto muy saludable con cualidades curativas. Las valiosas propiedades de la miel de acacia se deben al alto contenido de fructosa, que prevalece significativamente sobre otros azúcares. En algunos casos, este tipo de miel puede ser consumido por personas con diabetes, previa consulta con el médico tratante..
Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo, ayuda a mejorar la función del hígado y los riñones y normaliza la digestión y la presión arterial. La miel de acacia tiene propiedades beneficiosas:
- calmante;
- nutritivo;
- antiséptico;
- fortificante.
Se recomienda tomar este producto en caso de sobreexcitación nerviosa, trastornos del sueño y situaciones estresantes. Una solución acuosa de miel y ungüento a base de ella se usa para tratar enfermedades de la piel. Este medicamento de la apicultura es muy utilizado en cosmetología como componente de mascarillas para piel y cabello..
Además de las propiedades beneficiosas de la miel de acacia, existen contraindicaciones. Están relacionados, en primer lugar, con la intolerancia individual a este producto y la presencia de reacciones alérgicas. También debe recordar el alto contenido de carbohidratos y el alto contenido de calorías, que es de 335 kcal por 100 gramos. Debe observar la medida y no utilizar este producto en cantidades ilimitadas..
La miel de acacia es la menos alergénica, lo que se compara favorablemente con otros productos apícolas. Esto se debe al hecho de que contiene cantidades muy pequeñas de polen. Los nutricionistas recomiendan incluir este producto en la dieta de los niños..
Elegir miel de alta calidad
Habiendo aprendido la utilidad de la miel de acacia y habiendo elegido esta variedad, es importante adquirir un producto de alta calidad. Para estar seguro de su naturalidad y evitar falsificaciones, puede comprar miel aromática en panales..
Para elegir un producto realmente de alta calidad, aquí hay algunas recomendaciones sobre qué buscar al comprar:
- Color: muy claro, casi transparente. Es posible un ligero tinte amarillento o verdoso, sin inclusiones, impurezas ni sedimentos..
- Sabor: suave, sin amargor ni malos sabores. Dulce, pero no empalagoso, con un regusto agradable..
- Aroma: delicado, delicado, fragante, con notas agradables características de acacia floreciente. No debe haber olores extraños ni tonos caramelo: indica que la miel se ha calentado..
- Consistencia: líquida y fluida. Por lo general, no cristaliza dentro de un año después de la descarga..
- Estructura: viscosa y homogénea. La miel de alta calidad es necesariamente viscosa. Debe enrollarse literalmente alrededor de la cuchara y escurrir suavemente con una cinta elástica continua, formando un “deslizamiento” que se extiende gradualmente sobre la superficie. Si la miel se escurre rápidamente o simplemente gotea de una cuchara, esto indica su baja calidad..
Para que la miel de acacia solo beneficie y no dañe el cuerpo, no debe calentarse a más de 45 grados ni verterse con agua hirviendo. Las altas temperaturas destruyen los elementos útiles contenidos en este producto..
Además, bajo su influencia, el carcinógeno oximetilfurfural se puede formar en la miel. Beba té con miel solo con un bocado. Si lo agrega a un té muy caliente, no será más beneficioso que el té regular con azúcar..