No todo amante de las delicias aromáticas sabe cómo se obtiene la miel blanca y en qué consiste. Se diferencia de otras variedades no solo en color, sino también en composición, sabor, aroma y propiedades útiles..
Que es la miel blanca
La miel blanca es un néctar obtenido por las abejas a partir del polen y pertenece al tipo monofloral. Esto significa que está compuesto de néctar y polen de la misma especie vegetal. Las plantas de miel más comunes incluyen acacia blanca, trébol dulce, frambuesa..
La miel monofloral puede tener diferentes tonos de paleta de colores: dorado, ámbar, crema, lechoso. Esta variedad se considera la más cara, ya que es extremadamente difícil garantizar que las abejas recojan el polen de una sola planta. El inusual y laborioso proceso de obtención de las variedades de miel blanca determina su rareza y alto costo..
Como se obtiene la miel blanca
Muchos amantes de las delicias aromáticas están interesados no solo en cómo se llama la miel blanca, sino de qué se obtiene esta rara variedad. Este es un trabajo minucioso, por lo tanto, no todos los apicultores se dedican a la producción de miel blanca..
Para producirlo, debe encontrar un prado u otro lugar ecológicamente limpio con una gran acumulación de las plantas de miel necesarias. Después de eso, debe transportar las colmenas y colocarlas en las inmediaciones del lugar donde se recolecta la miel..
En el proceso de elaboración de la miel blanca, es muy importante bombear el producto fuera del panal de manera oportuna, antes de mezclarlo con otras variedades de miel. Luego, la miel debe dejarse reposar; esto asegurará su cristalización uniforme y la apariencia de un color blanco característico..
Algunos fabricantes también mezclan la miel resultante con jalea real en una proporción de 1: 100. Esto se hace para obtener un tono blanco rico y nítido y aumentar el valor nutricional del producto, y no para engañar a los clientes..
Tipos de miel blanca
Uno de los tipos más raros es la miel de frambuesa, es casi imposible encontrarla a la venta. Se distingue por un sabor a bayas muy delicado y agradable con un aroma ligero y una consistencia “aireada”. El producto tiene un tono dorado lechoso, después de la cristalización no se espesa, sino que adquiere una textura cremosa. La principal ventaja de la miel de frambuesa es que conserva todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas..
Miel de tilo y bashkir
Tilo: la miel tiene un aroma floral característico. Esta variedad no se puede llamar blanca como la nieve, tiene un tinte dorado claro o verdoso. El producto de tilo cristaliza muy rápidamente, pero esto no afecta de ninguna manera su sabor y cualidades útiles..
Bashkir es un producto ecológicamente limpio recolectado por las abejas en bosques, prados y claros ecológicamente limpios de Bashkiria. Para esta miel, las abejas polinizan más de 350 plantas de miel. Tiene un tono dorado claro y una mínima cantidad de agua en la composición. Por sus propiedades medicinales, tiene un efecto reparador y terapéutico en el organismo..
Miel de meliloto y acacia
Trébol dulce blanco: la miel obtenida de las inflorescencias de la planta, se puede reconocer por su ligero aroma floral-herbal y su agradable sabor dulce. Esta variedad es una de las más útiles, ya que el néctar conserva toda la composición bioquímica y propiedades curativas de la planta. El producto de meliloto blanco se caracteriza por una cristalización muy prolongada, durante la cual se vuelve más espeso y viscoso..
Acacia: una de las principales características de esta miel es su color claro, casi transparente. Solo la miel cocida suele ser transparente y blanquea como resultado de la cristalización. La variedad se distingue por un sabor ligero y dulce con un regusto floral y un aroma fragante..
Miel de colza y alfalfa
La miel de colza tiene un sabor rico e inusual con un ligero amargor y aroma a hierbas, por lo que se considera una variedad “amateur”. El color del manjar es blanco-amarillo, ámbar-dorado. Esta variedad se caracteriza por una cristalización muy rápida, que comienza a los 13-15 días. Se vuelve espesa, aparece una flor blanquecina en su superficie, pero la miel cristalizada no pierde aroma ni sabor..
Alfalfa: la miel obtenida de las inflorescencias rosadas blancas como la nieve, tiene una consistencia delicada y aceitosa, un sabor dulce y un agradable aroma floral. Esta variedad de delicias se usa ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina popular, ya que tiene muchas cualidades útiles..
Miel de algodón y taiga
El algodón es una de las variedades más raras y específicas con una consistencia cremosa y cremosa que recuerda a la mantequilla. El sabor es dulce, pero sin empalagoso, un poco agrio. El aroma y sabor del producto se vuelve más intenso durante su cristalización..
Taiga es una de las variedades más inusuales de miel blanca. Las abejas lo recolectan en regiones vírgenes y ecológicamente limpias de la Taiga a partir de geranio forestal, meliloto blanco, salvia, menta, té de sauce o colza. Esto proporciona una rica composición bioquímica de miel de taiga, que es muy valorada por su efecto curativo en el organismo..
Propiedades útiles de la miel blanca.
La utilidad de la miel blanca depende de la planta de miel de la que se extrajo el manjar..
Las principales propiedades útiles de los productos, características de todas las variedades:
- Elimina el dolor, el enrojecimiento y la hinchazón de la laringe con angina, faringitis y otras enfermedades del tracto respiratorio superior..
- Reduce la tos seca y húmeda en resfriados.
- Mejora el trabajo del sistema cardiovascular..
- Estimula el funcionamiento del tracto gastrointestinal, acelera la eliminación de toxinas y toxinas..
- Fortalece la inmunidad, aumenta la resistencia del cuerpo a virus y microorganismos patógenos..
La miel blanca se considera un “energético” natural. Mejora el tono, la actividad y la resistencia, ayuda a combatir la fatiga crónica y aporta energía..
Cómo reconocer una falsificación
Independientemente del origen de la miel blanca, debe poder elegir la correcta; de lo contrario, el producto de apicultura no brindará los beneficios esperados:
- Consistencia: puede ser líquida o espesa, pero siempre uniforme, sin grumos densos ni estratificación..
- Sabor: un manjar natural tiene un agradable sabor dulce con un ligero amargor, sin dulzor excesivo. Un ligero dolor de garganta después de consumir miel es un signo de su composición natural..
- El aroma, un producto natural de la apicultura, se puede reconocer por su ligero y discreto aroma floral. La miel falsa generalmente tiene un olor picante y azucarado, con notas notables de caramelo de azúcar..
Fluidez: indica la frescura del producto. Para probarlo, debe tomar una golosina con una cuchara y levantarla..
Un producto natural y de alta calidad sin aditivos debe fluir en un hilo fino y limpio. En presencia de aditivos, la dulzura comienza a estallar, caer en grumos, formando un deslizamiento..
Reglas de almacenamiento para miel blanca.
Al comprar un producto saludable, debe saber no solo cómo obtener variedades de miel blanca, sino también cómo almacenarlas correctamente. Esto ayudará a preservar las propiedades medicinales, el sabor y el aroma de un postre natural durante varios años..
La miel se conserva mejor en recipientes de madera o frascos de vidrio con tapas herméticas. Es muy importante evitar cambios bruscos de temperatura, las condiciones de almacenamiento deben ser estables..
La miel blanca es muy exigente con la temperatura, especialmente con su subida. La marca máxima es + 25 ° С; a tasas más altas, el producto comienza a perder sus propiedades útiles. El almacenamiento prolongado a temperatura ambiente, especialmente en climas cálidos, puede hacer que la miel se agria. En el calor del verano, es mejor guardar un tarro de miel en el refrigerador, despensa fresca, sótano o bodega..
Durante el almacenamiento, el producto apícola debe ocultarse de la luz solar directa. Destruyen muchas sustancias biológicamente activas que componen la miel natural..
La miel blanca no solo es sabrosa, sino también un manjar extremadamente saludable, amado por adultos y niños. El producto apícola combina un agradable y dulce sabor con propiedades tónicas, tónicas e inmunomoduladoras. En las condiciones adecuadas de almacenamiento, un tratamiento natural conserva sus beneficios durante muchos años..